厦门美食教案中班——详细菜谱 【序号】1 【h2】食材：鸡腿肉、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖 【p】

1.鸡腿肉去骨去皮，切成块状。鸡蛋打散备用。洋葱、青椒、红椒分别切成小块备用。
2. 锅中倒油，放入鸡腿肉块煸炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒块翻炒均匀。
3. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可关火。 【序号】2 【h2】食材：红烧肉、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖 【p】

1.红烧肉切成块状，放入锅中加水煮沸，去除血沫。
2. 捞出红烧肉块，放入锅中，加入洋葱、青椒、红椒块姜片、蒜瓣翻炒均匀。
3. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可关火。 【序号】3 【h2】食材：沙茶面、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、花生碎、香菜、辣椒油、酱油 【p】

1.沙茶面放入碗中，加入酱油、花生碎、辣椒油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋打散备用。洋葱、青椒、红椒分别切成小块备用。
3. 锅中倒油，放入洋葱、青椒、红椒块翻炒均匀，加入鸡蛋液，煮至凝固。
4. 加入沙茶面，翻炒均匀，撒上香菜和花生碎即可。 【序号】4 【h2】食材：厦门海蛎煎、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、面粉、油、盐、胡椒粉 【p】

1.鸡蛋打散备用。洋葱、青椒、红椒分别切成小块备用。
2. 面粉中加入水搅拌均匀，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，放入洋葱、青椒、红椒块翻炒均匀，加入海蛎煎，煎至两面金黄。
4. 加入面粉液，翻炒均匀，待底部煎熟即可关火。