【口水鸡的做法】
一、制作口水鸡的食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 花生酱 1 汤匙
- 芝麻酱 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 鸡汤或清水 1 杯
- 食用油 适量
二、制作口水鸡的详细制作流程
1.将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、姜片、蒜末和适量的盐,腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块放入一个干净的碗中,加入花生酱、芝麻酱、香油、鸡汤或清水、醋和白糖,搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁倒入鸡肉块中,再次搅拌均匀,让每一块鸡肉都被酱汁浸泡住。
4. 将青葱切成段,放在鸡肉块上即可食用。
三、口水鸡适合人群
口水鸡是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人食用。
四、口水鸡的禁忌
1.心脏病和高血压患者不适合食用过多。
2. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用会增加人体负担。
3. 孕妇和产后妇女在分娩后身体较弱,不适合食用过于油腻的食物。
五、总结
口水鸡是一道口感鲜美、味道浓郁的川菜。制作流程简单,适合家庭制作。鸡腿肉或鸡胸肉都是不错的选择,腌制时间不要太长,以免影响口感。制作过程中需要注意食材的搭配和调味,以确保口水鸡的味道正宗。
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