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本文目录

1. 黄鳝怎么做最好吃
2. 烤鳝鱼，做法
3. 烤箱烤鳝鱼的做法和配方
4. 红烧鳝鱼丝的家常做法

黄鳝怎么做最好吃

1.烤黄鳝最好吃。2.因为烤黄鳝可以保持其鲜嫩的口感，同时还能增加其香气和口感的层次感。3.在烤黄鳝之前，可以先将其用盐水浸泡30分钟，去除其腥味。然后将黄鳝切成段，用料酒、生姜、葱等调料腌制30分钟。最后将黄鳝放入烤箱中，烤至表面金黄即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜等调料。

烤鳝鱼，做法

做法：

1、鳝鱼切段，入沸水焯水20秒捞出，冲洗干净，然后入三成热的油中滑油20秒即可。

2、起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。

3、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上面，淋红油点火上桌即可。

烤箱烤鳝鱼的做法和配方

原料河鳝1条

（约750克），假蒌丝

（也可用薄荷丝代替）50克。

调料料酒10克，盐8克，葱、姜

（可切成丝或者末，便于入味的形状即可）各5克，味精、鸡精各6克，白糖、醋各4克，蛋清2个，吉士粉15克，香炸粉3克，胡椒粉2克，花生油1千克

（约耗100克），自制调味粉30克。

制作1.将河鳗宰杀、洗净，去头、尾，在鱼的两面改成菊花刀，加入料酒、盐、葱、姜、味精、鸡精、白糖、醋，腌制半小时。2.将腌好的河鳝肉加蛋清、吉士粉、香炸粉、胡椒粉、花生油50克，抓匀，挂起来晾制1-2小时后。3.净锅上火，下入色拉油，烧至六七成热时，下入河鳝段炸至成熟，沥净油，顶刀切成2厘米厚的块。放假蒌丝下入四五成热的油锅中炸至微焦，捞出，垫入盘底，上面摆上切好的河鳝块，将自制五香粉放入味碟中一起上桌即可。

红烧鳝鱼丝的家常做法

红烧鳝鱼丝做法非常简单，我们从菜场里买来的黄鳝丝放在盆子里边，用盐料酒稍微腌制片刻，切好大蒜，生姜，葱末，起锅烧油，放入葱姜末，爆香放入大蒜丝煸炒，撒入料酒，颜色变白以后捞出。

这时，我们锅里边倒水，撒入老抽，胡椒粉，白胡椒，黑胡椒都可以味精，然后把鳝鱼肉放进去煮上五分钟出盆

文章分享结束，烤鳝鱼怎么弄好吃窍门视频和烤箱烤鳝鱼的做法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！