烤鱼美食长泰 【1】制作流程 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 10 个 - 花椒 10 克 - 食用油 50 克 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 鱼饼 适量 - 青葱 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 2.5 厘米见方的块，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 将腌制好的鱼块刷上食用油，放入鱼饼；
3. 干辣椒剪成段，花椒炒香备用；
4. 姜、蒜切末备用；
5. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒和花椒炒香； 6. 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色； 7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀； 8. 倒入适量清水，淹没鱼块； 9. 放入鱼饼，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到鱼块熟透； 10. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。 【2】适合人群 烤鱼是一道适合所有年龄段的美食，而且男女通用。它不仅美味可口，还富含营养，可以增强人体免疫力。 【3】禁忌

1.患有消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇、小孩和老人应避免食用；
3. 烤鱼的调料中有些含有辣椒和花椒，所以易过敏的人应慎重食用；
4. 烤鱼时容易滋生细菌，因此要确保鱼肉新鲜；
5. 不要在烤鱼时添加过多的油，以免引起消化不良。