大庆探店美食——《香酥鸡丝炒饭》

1.香酥鸡丝炒饭的食材和调料 【食材】 鸡肉丝：200克 米饭：100克 胡萝卜丝：50克 豌豆：50克 青椒丝：50克 葱花：适量 盐：适量 糖：适量 酱油：适量 香醋：适量 鸡蛋：1个 淀粉：适量 食用油：适量 【调料】 番茄酱：适量 辣椒酱：适量 芝麻酱：适量 酱油：适量 糖：适量 醋：适量
2. 香酥鸡丝炒饭的制作流程

(1)先将鸡肉丝用盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟左右。

(2)将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、油搅拌均匀，将腌制好的鸡肉丝放入鸡蛋液中拌匀。

(3)将胡萝卜丝、豌豆、青椒丝焯水后捞出控水备用。

(4)将米饭放入锅中，加入适量的水，煮至米饭熟透。

(5)将鸡蛋液倒入炒锅中，煎至两面金黄，取出备用。

(6)将锅中的油热后，放入鸡丝煸炒至变色，再加入胡萝卜丝、豌豆、青椒丝继续煸炒。

(7)加入适量的盐、糖、酱油、香醋，翻炒均匀。

(8)将煮好的米饭倒入锅中，翻炒均匀。

(9)最后加入煎好的鸡丝鸡蛋液，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合30岁以上的人群食用，因为鸡肉丝的口感较硬，适合年纪较大的人食用。同时，这道菜也适合素食者和减肥人群食用。
4. 禁忌 这道菜的调料较多，如果不小心食用过量，可能会对肝脏造成伤害。此外，鸡丝中含有鸡骨头，如果食用不当，可能会卡在喉咙中，造成窒息。因此，在食用这道菜时，一定要小心，避免发生意外。