本篇文章给大家谈谈带鱼咸鱼怎么弄好吃，以及咸带鱼干烧什么好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 茼蒿咸鱼豆腐做法
2. 咸带鱼干烧什么好吃
3. 咸香带鱼怎么做
4. 鱼肉茄子家常做法

茼蒿咸鱼豆腐做法

【制作主料】：茼蒿1把、咸鱼2条、豆腐1块、

【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、大葱1节、大料1个、干辣椒2个、盐少许、白糖1小勺、生抽1勺、料酒半炒勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把咸鱼去掉头尾和内脏，清洗干净然后改刀切成4-5厘米长的段放入盘中，依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把豆腐改刀切成2厘米大小的小块放入盘中、茼蒿摘洗干净，切成和咸鱼一般长短的段装盘，这里要注意的是，杆和叶子分开装。

【步骤三】：生姜和大蒜改刀切成小颗粒、大葱切成段，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放入适量的油，锅底撒上少许盐，把咸鱼下锅中，用小火把带鱼两面都煎至微黄然后盛出来备用，这里要注意的是，煎的时候不要翻动，等煎定型后翻面就可以，没有定型翻动的话容易碎掉。

【步骤五】：重新起锅放入一勺油烧热开小火，放入葱姜蒜和大料炒出香味。

【步骤六】：葱姜蒜炒出香味，放入咸鱼翻炒几下，放入一勺料酒，大火翻炒，让酒气挥发掉，然后添水没过带鱼，放入豆腐、同时放入2个干辣椒、1勺生抽、1小勺白糖，大火烧开，盖上盖用小火焖煮15分钟。

【步骤七】：咸鱼和豆腐焖煮15分钟，把茼蒿杆放里边，用中火把茼蒿杆煮变色。

【步骤八】：茼蒿杆煮变色，把茼蒿叶子下入锅中，要是喜欢鸡精的这个时候放一点，然后翻炒均匀，继续大火把茼蒿叶子煮蔫，然后出锅成菜。

咸带鱼干烧什么好吃

带鱼洗净，放点料酒，姜，葱，白胡椒，生抽，鸡精，少许盐腌20分钟左右，然后吊起来放在阴凉通风处约一天；

干带鱼，切段；热油，放带鱼，一面煎黄后，翻面，两面都金黄色就可以装盘了，注意，火候不能太大，在小火与中火之间，这样不易糊。

咸香带鱼怎么做

主料

咸菜鱼

1000g

辅料

油

适量

香菜

适量

步骤

1.备咸带鱼一份。

2.煎锅加入适量油。

3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。

4.再转大火煎至双面干香。

5.再转小火煎至出味熟透。

6.再将炸好的带鱼出锅沥油。

7.烤盘铺上香菜。

8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。

9.烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。

10.一份干香的咸带鱼完成。

小贴士

炸咸鱼的时候注意火候，最后的烤制按自家烤箱的性能来调配时间及温度，底温烤制是最好得办法。

鱼肉茄子家常做法

草鱼半条，茄子一根，葱适量，姜适量，蒜6瓣，辣椒3个，豆瓣酱适量，生抽适量，米醋适量，料酒适量，白糖适量，菜籽油适量

做法步骤

步骤1

鱼肉切好用生抽、姜和蒜片抓匀，腌30分钟；

步骤2

茄子切块，用水泡着备用；

步骤3

平底锅加热，倒入适量的菜籽油；

步骤4

将鱼皮部分先煎到焦脆，再翻面煎熟；

步骤5

锅里倒少许菜籽油，将油烧热，茄子皮朝下，煎一分钟；

步骤6

再把茄子翻面煎到微黄即可盛出备用；

步骤7

将葱、姜、蒜炒香，保持小火，放入豆瓣酱炒香；

步骤8

加入水、生抽、米醋、料酒和白砂糖调出汤汁，煮开；

步骤9

放入鱼肉和茄子，再次烧开收汁，即可出锅。

关于带鱼咸鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。