宁波鄞州区美食——【糖醋鲤鱼】 【制作流程】 材料： - 鲤鱼 1条

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 醋 3汤匙 - 糖 2汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤： 1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右； 2.葱姜蒜切末备用； 3.青红椒切丝备用； 4.热锅凉油，油热后放入腌制好的鲤鱼块，煎至两面金黄； 5.放入葱姜蒜末煸炒出香味； 6.加入生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀； 7.加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到汁变浓稠； 8.加入青红椒丝，再翻炒几下即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道健康美味的家常菜。 【禁忌】 1.鲤鱼是冷食的，所以在吃之前一定要加热一下，否则容易食物中毒； 2.鲤鱼是高蛋白、低脂肪的食物，所以要注意控制食用量，以免引起肥胖； 3.因为鲤鱼有鳞，所以孕妇、老人和小孩要避免食用； 4.鲤鱼有堕胎之弊，所以处于怀孕期的女性要避免食用。 【总结】 糖醋鲤鱼是一道口感鲜美、味道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于鲤鱼有鳞，孕妇、老人和小孩要避免食用；另外，在食用时要注意控制食用量，以免引起肥胖。