大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌鸭子怎么弄好吃又简单，腌制鸭子的方法和配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腌制鸭子的方法和配料
2. 盐水腌鸭盐和水的比例
3. 腌的鸭子怎么做
4. 家庭腌腊鸭的腌制方法

腌制鸭子的方法和配料

腌制鸭子有时候我们先把鸭子洗干净。然后把鸭子切开。然后全身抹盐。再放点姜片、八角、然后腌制一夜。第二天开始晾晒。

盐水腌鸭盐和水的比例

盐水腌鸭的盐和水比例通常为盐水腌鸭需要盐咸的味道，并且水也要足够多，不过水的比例不能太高，会让鸭子过于涨水导致口感变得太嫩此外，盐水腌鸭的时间和其他调味料也是影响口感的重要因素，可以根据个人口味进行适当调整

腌的鸭子怎么做

1、原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根。

2、配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。

3、准备主要原料。

4、腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。

5、青椒切片，青蒜苗香葱切段，生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块。

6、炒锅中倒油，先下姜丝煸出香味，接着倒剁块的腊鸭腿，翻炒5分钟左右，淋一圈米酒除腥气。

7、下青蒜白，辣椒，翻炒断生。

8、淋生抽，撒辣椒粉，接着炒约2分钟。

9、下蒜叶，香葱叶。

10、快速翻炒几下，关火出锅即可。

家庭腌腊鸭的腌制方法

1先将鸭毛宰杀干净，清除内脏及污物，把鸭子切开但不要切下来。

2用盐把鸭子全身涂抹均匀，将鸭子腌制一个晚上。

3第二天把鸭子放在冷水中浸泡两到三个小时。

4鸭子咸度变淡即可上棚在日光下晒，正反面各晒两个小时，然后穿上绳圈用竹竿穿挂在晒即可。

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