鸡豆芽怎么弄好吃视频,豆芽鸡块红烧做法
7262024-09-14
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下小龙虾怎么弄好吃做法教程的问题,以及和龙虾最好吃的5种做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
一、麻辣小龙虾配方
?小龙虾/姜片/料酒/干花椒
干麻椒/蚝油/孜然粉/香菜/啤酒
蒜头/豆瓣酱/香辣酱/生抽/火锅底料
1.锅内放油烧热,放入小龙虾稍微炸一下,等壳全变红了,就可以盛出了;
2.准备炒锅,爆香花椒、麻椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、香辣酱和火锅底料;
3.放入龙虾,加入2勺生抽,翻炒均匀,再倒入啤酒没过小龙虾,盖上锅盖焖煮15分钟;
4.加入半勺蚝油和少许孜然粉调味,搅拌均匀即可。
二、蒜香小龙虾配方
?小龙虾/姜/葱花/蒜
葱白/盐/糖/生抽/啤酒
1.热油锅,放小龙虾炸至壳全变红了,就可以捞起来了;
2.用炒过虾的油,小火爆香蒜末姜末;
3.转大火,将小龙虾下锅爆炒,让料头的香味和小龙虾充分融合;
4.加入啤酒没过龙虾,大火烧开后加糖、盐、生抽;
5.焖煮十分钟后再放入少许蒜泥,翻炒出锅。
三、油焖小龙虾配方
?小龙虾/姜/葱/独蒜
啤酒/酱油/黑胡椒
香料包
(八角/桂皮/小茴香
陈皮/花椒/干辣等)
1.油锅烧热,放入姜片、蒜粒、香料一起炒一下;
2.加入食用油,熬两分钟香料包;
3.油烧热后倒入处理好的小龙虾,翻炒到虾壳开始变红;
4.加入啤酒和水基本盖住小龙虾,倒入酱油调咸淡;
5.盖上锅盖转小火焖熟小龙虾到汤汁收干到原来的五分之一左右;
6.加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。
四、十三香小龙虾配方
小龙虾/八角/花椒/茴香
孜然/豆蔻/当归/香叶/桂皮
干辣椒/盐/葱/白糖/姜/油
1.将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、桂皮放入料包中,制成料包;
2.锅内放油,油温八成热时,放小龙虾和姜片煸炒至虾变色,倒热水;
3.放料包、干辣椒、盐、白糖调味,盖上盖子焖煮20分钟左右;
4.出锅前放葱段,即可盛出。
五、啤酒小龙虾配方
小龙虾/油/盐/干辣椒
姜/八角/啤酒/蚝油
老干妈辣酱/红油豆瓣酱
1.锅中倒油,倒入姜片、辣椒、八角;
2.放一大勺红油豆瓣酱,放一勺老干妈辣酱,放适量水把调料拌匀;
3.倒入小龙虾大火翻炒,倒入两勺蚝油汁;
4.倒一瓶啤酒,大火烧开,小火焖煮20分钟即可。
用料
小龙虾3斤
蒜半斤
菜籽油1斤
姜5片
盐两勺
(约20克)
糖半勺
(约5克)
干辣椒5个
(依口味增减)
泡椒5个
(依口味增减)
鸡精1勺
(约10克)
葱一把切碎
生抽3勺
(约30克)
啤酒1瓶
剁椒酱1勺
(可不放)
十三香30克
小龙虾的做法步骤
步骤1
小龙虾加水放一勺食用盐,泡半小时,用刷子刷干净,再换清水,不要抽虾线!不要抽虾线!不要抽虾线!吃的时候剥开再抽虾线,肉肉口感非常紧实Q弹的。
步骤2
泡虾的时间用来准备调料,把蒜拍扁剁成泥,当然有拉蒜器更方便,蒜泥记得淘洗一遍,用筛网捞起来,去除苦味,更重要的是下油锅不会糊。
步骤3
起锅烧油,葱姜干辣椒泡椒剁椒酱下锅,下蒜泥,炒香,下十三香炒,然后小龙虾,炒至变色,倒啤酒,盐,生抽,盖盖煮15分钟,尝咸淡,放鸡精,焖5分钟,出锅。
步骤/方式1
龙虾洗净备用
步骤/方式2
一分为 二、清理掉虾肠、摆盘备用
步骤/方式3
放入蒸锅蒸15分钟
步骤/方式4
上面铺上准备好的、姜丝、葱段、浇上生抽、豉油
步骤/方式5
起锅烧油、下入蒜末、炸香
步骤/方式6
淋在龙虾上面即可
步骤/方式7
成品图
材料
龙虾1只约重900克,大虾12只约重350克,净西兰花150克,炸腰果100克,露笋粒40克,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸、葱榄各5克,蛋黄15克,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克,湿粉16克,胡椒粉、麻油适量,生油100克。
做法
1、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边,但不破头,洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀,拍上面包糠,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈。
3、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落姜米、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉,用芡汤、湿粉打芡,落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成。
好了,关于小龙虾怎么弄好吃做法教程和龙虾最好吃的5种做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!