大家好，今天给各位分享鳝鱼干怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对鳝鱼干家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 干爆鳝鱼做法
2. 鳝鱼干家常做法
3. 海鳝鱼干的家常做法
4. 鳝鱼干最正宗的做法

干爆鳝鱼做法

干爆鳝鱼是一道传统的中式菜肴,通常由鳝鱼丝和葱姜蒜一起炒制而成。以下是干爆鳝鱼的制作方法:

所需材料:

-鳝鱼丝200克

-葱姜蒜适量

-料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油适量

步骤:

1.将葱姜蒜洗净,切成末备用。

2.将鳝鱼丝用清水泡一会儿,去除血水和杂质,然后切成细丝。

3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入鳝丝煸炒,煸炒至鳝丝变色。

5.加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。

6.最后加入适量的料酒,翻炒几下即可出锅。

干爆鳝鱼口感鲜美,葱姜蒜的浓郁香味和鳝鱼丝的嫩滑口感相得益彰,是一道非常美味的中式菜肴。

鳝鱼干家常做法

主料：干鳝鱼500克。

调料：精盐7克，姜、干辣椒各10克，蒜、薄荷、花椒各3克，味精1克，熟菜籽油50克。

制法：

将干鳝鱼放入温水浸泡1小时，回软后洗净，切成段。干辣椒切段。姜、蒜去皮，洗净，姜切丝，蒜切片。薄荷洗净。

炒锅上火，热时注入油，至三成热时，下鳝段煸炒，取出。就锅下姜丝、蒜片、辣椒段、花椒，炒出香味时，倒入黄鳝拌炒，下盐、味精，起锅装盘，与薄荷同时上桌。

海鳝鱼干的家常做法

准备材料：晒好的海鳝鱼一条、葱姜蒜少许、红干辣椒少许、五香粉少许、海天极品鲜酱油适量、醋少许、油少许、料酒少许

制作步骤：

1、这是自己晒的鲅鱼和海鳝鱼。

2、晒好的海鳝鱼切成段，用温水洗一下，葱姜蒜干辣椒切成段和丝。

3、把所有的材料放入一个铁盆里。

4、放入锅里。

5、盆上加一个盘子，防止在加热的时候进入蒸气水。

6、盖上锅盖，火开后大火转中火大约15分钟就好了。

7、盛出即可食用。

鳝鱼干最正宗的做法

原料：

鳝鱼干200g、西芹1棵、香菜2根、百合2个、洋葱丝50g

做法：

1、鳝鱼干泡发宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。

2、西芹去筋切丝；香菜切段。

3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。

4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。

好了，关于鳝鱼干怎么弄好吃又简单和鳝鱼干家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！