【三墩美食街搬迁】——详细菜谱及制作流程

(一)三墩美食街搬迁后的菜品

1.番茄炒蛋 材料： - 鸡蛋3个 - 番茄2个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 食用油适量 制作步骤： - 将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖搅拌均匀； - 番茄洗净切块； - 葱姜蒜切末备用； - 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟成蛋花状； - 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香； - 加入番茄块，翻炒均匀； - 加入适量盐和糖、生抽，翻炒均匀； - 将炒好的蛋花加入锅中，翻炒均匀即可。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤： - 将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块； - 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煎至两面金黄； - 加入姜片、葱段、料酒，煮至水分收干； - 加入适量的生抽和老抽，继续煮至颜色加深； - 加入适量的冰糖，翻炒均匀； - 将炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐 材料： - 豆腐1块 - 牛肉末100克 - 豆瓣酱适量 - 辣椒粉适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 制作步骤： - 将豆腐切成小块备用； - 热锅凉油，将牛肉末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜翻炒均匀； - 加入适量的水，煮至牛肉末熟透； - 将豆腐块放入锅中，翻炒均匀； - 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

(二)适合人群

1.红烧肉适合人群： - 这道菜富含蛋白质，有利于增强体力、促进伤口愈合； - 红烧肉的颜色深，味道香，口感鲜美，适合老年人和小孩食用； - 红烧肉具有滋阴补肾的功效，适合男女食用。
2. 麻婆豆腐适合人群： - 麻婆豆腐是一道川菜，口感麻辣，适合喜欢吃辣的人食用； - 麻婆豆腐富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强体力、促进伤口愈合； - 麻婆豆腐具有滋阴补肾的功效，适合男女食用。

(三)禁忌

1.番茄炒蛋禁忌： - 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃番茄； - 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉禁忌： - 心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃； - 牛肉末中含有蛋白质，过量食用会增加肾脏负担； - 豆腐中含有石膏，过量食用会损伤脾胃。