大吃货爱美食 木下菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块。 7. 加入冰糖，煮至冰糖溶化。 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉烂软。 9. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉的爱好者。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群应该少吃。
2. 红烧肉中的酱油含量较高，因此高血压、心脏病、肝病等疾病患者应该适量食用。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将鸡胸肉洗净，切成小块。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖，继续煸炒均匀。
5. 加入干辣椒，煸炒出香味。 6. 放入花生米，煸炒至花生米变色。 7. 大火烧开后转小火，煮约2分钟，直到鸡肉变软烂。 8. 收汁：把鸡肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鸡肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢宫保鸡丁的爱好者。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食品，因此孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群应该少吃。
2. 干辣椒中含有辣椒素，如果食用过量会对人体造成危害，因此高血压、心脏病、肝病等疾病患者应该适量食用。

3. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 200克 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 1汤匙 - 姜蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作步骤：

1.将嫩豆腐切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
5. 放入豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 大火烧开后转小火，煮约10分钟，直到猪肉末熟透。 7. 收汁：把豆腐块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在豆腐块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢麻婆豆腐的爱好者。 禁忌：

1.猪肉末中含有脂肪，因此孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群应该少吃。
2. 豆瓣酱中含有辣椒素，如果食用过量会对人体造成危害，因此高血压、心脏病、肝病等疾病患者应该适量食用。