美食制作：香酥小黄鱼 【步骤】

1.准备材料：小黄鱼、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、油等。
2. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成约1.5厘米厚的片。
3. 在鱼片上撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
4. 打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，将腌制好的鱼片放入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，将搅拌好的鱼片放入锅中，炸至金黄色。 6. 炸好的鱼片捞出沥油备用。 7. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 8. 将炸好的鱼片放入锅中，倒入适量的酱油、醋、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。 9. 最后撒上一些香菜末，即可装盘食用。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和喜欢吃鱼的人。但需要注意的是，对于有深海过敏史的人来说，应避免食用油炸鱼类，以免引起过敏症状。 【禁忌】

1.小黄鱼属于深海鱼类，对于深海过敏史的人来说应慎重食用。
2. 炸制小黄鱼时，应注意火候，避免过度炸制，导致鱼肉变得干燥。
3. 食用时应注意调味的平衡，不要过度添加调味料，以免影响口感和健康。 【注意事项】

1.小黄鱼在腌制时，应该尽量将水分排出，这样炸制时才能酥脆可口。
2. 炸制时应该注意火候，避免过度炸制，导致鱼肉变得干燥。
3. 食用时应注意调味的平衡，不要过度添加调味料，以免影响口感和健康。 【总结】 香酥小黄鱼是一道美味可口的中式菜肴，炸至金黄酥脆的鱼肉，搭配酸甜的调味料，口感鲜美。但应注意食材的选择、炸制方法和调味的平衡，以保证食用安全、健康和美味。