这篇文章给大家聊聊关于黄鳝的骨头怎么弄好吃，以及酥炸黄鳝骨是怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鳝鱼骨头熬汤怎么熬
2. 酥炸黄鳝骨是怎么做的
3. 黄鳝骨汤做法
4. 去鳝鱼骨头最简单的方法

鳝鱼骨头熬汤怎么熬

准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、胡椒粉、味精、葱、姜、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、食盐

做法：

1、将鳝鱼骨清洗干净，然后切成段，将黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆

2、在锅中加入少量的食用油，烧至七成熟，然后下入葱姜爆香

3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，然后在锅中加入适量的清水，并且放少许醋，煮开去掉浮沫

4、将黄芪放入锅中，用小火煮半小时，然后加入枸杞

5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，然后滤去鳝鱼骨，滴几滴香油，出锅时能够撒上一些香菜。

酥炸黄鳝骨是怎么做的

原料

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黄鳝骨

(500克)

鸡蛋

(50克)

面粉

(100克)

辣椒面

(10克)

盐5克

葱10克

油10克

蚝油10克

1/现剐下的鳝鱼骨仔细清理掉残留的肚肠、头尾，清洗干净，沥干水分；沥干水分的鳝鱼骨剪成七、八厘米长的段，用姜粉、蒜粉、胡椒粉、盐和料酒拌匀腌制半小时左右；

2/鸡蛋打散，加入适量面粉和孜然粉搅拌均匀成细腻的面糊——这里的鸡蛋可以只要蛋清，不要蛋黄；这就是搅匀后的面糊，光滑细腻；

3/把腌制过的鳝鱼骨倒入面糊，拌匀，使每一段鳝鱼骨上都挂上浆——腌制鳝鱼骨出的水千万不能倒进去了；热油投入鳝鱼骨拨散，炸至表面微黄，沥油捞出；

4/底油烧开水分，投入鳝鱼骨复炸至表面金黄，控油捞出；

5/油沥干、冷却后装盘即可；

6.美味又好吃的酥炸黄鳝骨完成开吃了。

黄鳝骨汤做法

材料

黄鳝750克，猪蹄筋60克，猪脊骨150克，党参30克，当归15克，红枣5个。

做法

1、黄鳝切开，去骨、内脏，用开水拖去血水、粘液，切片。

2、猪蹄筋洗净，猪脊骨洗净，斩碎。

3、党参、当归、红枣

（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放火锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加少许酒、盐即可。

去鳝鱼骨头最简单的方法

1、将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出;

2、当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨;

3、拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来

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