吉安美食素材事例

一、菜谱介绍 【材料】 - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 白糖 5 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 【步骤】

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入姜片、葱段继续煸炒，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。 6. 倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。 7. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇以及患有消化不良、胃寒等疾病的人群食用。 【禁忌】

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇在烹调时要注意火候，避免过度煮烂。

二、制作流程

1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入姜片、葱段继续煸炒，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。 6. 倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。 7. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 8. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。

三、注意事项

1.在烹调过程中，应注意火候，避免过度煮烂，以保证肉质的鲜嫩。
2. 烹调过程中不要添加过多的调料，以免影响口感。