大家好，关于战斧羊排怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于战斧羊排怎么煎的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 战斧羊排怎么煎
2. 战斧羊排是羊的哪个部位
3. 战斧羊排怎么煎比较嫩
4. 战斧羊排腌制配方

战斧羊排怎么煎

主料：战斧羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g

调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、将战斧羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。

2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

战斧羊排是羊的哪个部位

战斧羊排其实是羊肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是羊肋骨，而斧头就是羊肋眼肉。

羊排是羊肉的肋条连着肋骨的肉，位置在羊头部和尾部之间左右两侧的骨头。羊排的脂肪覆盖率最好的一部分，肥瘦结合的非常好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质、氨基酸等。每到入冬时节，就是吃羊排补气血的好时机。

扩展部分

羊排在每年冬季的时候都是人们会进补的食物，羊肉性烈，吃起来有大补功效，对于暖身益气有很好的效果，羊排是羊身上的肋骨部位的肉，肋条连着肋骨的肉，羊排的肉质是肥瘦相间，结合比例最好的部位，略微的肥肉让瘦肉吃起来口感更好。

羊排在中西餐中都用的非常广泛，比如涮羊排、烤羊排、爆炒羊排、红烧羊排、焖羊排以及西式煎羊排等等。羊排一般分为羔羊肋排、肋排粒、肋排条多种形式的产品进行售卖。

与羊排一样受人欢迎的羊部位还有羊腿肉，特别是羊腿的前部，位于颈部后，包括前胸和前腱子肉。羊胸肉嫩，宜用于红烧、扒肉，还可以炖肉、酱卤、炖煮等。

战斧羊排怎么煎比较嫩

主料：战斧羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g

调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、将战斧羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。

2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

战斧羊排腌制配方

用料：战斧羊排500克，土豆1～2个，红萝卜1个，迷迭香2～3根，洋葱半个，芹菜

（也可不用）2根，生抽2勺，老抽半勺或少许，盐2克或适量，白糖1克或适量，胡椒粉5克或适量，红葱酱或葱头适量，柱候酱半勺，辣椒孜然粉1勺或适量，白酒

（料酒）2～3勺，橄榄油

（或花生油）适量。

超简单的香烤战斧羊排的做法步骤：

1.将红萝卜，土豆切块，芹菜切段置于烤盘底部。羊排解冻，厨房纸吸干水分，与上述调料拌匀，最后加橄榄油或花生油，并放入切丝的洋葱一起腌制2小时以上。

2.从花盘里剪了三段迷迭香，不放也可以。我喜欢它的香味，煎牛排也喜欢放点。

3.把腌制好的羊排平铺在土豆块和胡萝卜块上面。烤盘包上锡纸，放入预热好的烤箱内。

4.烤箱200度预热20分钟，放入烤盘后，190度上下火烤30分钟。

5.烤30分钟后揭开锡纸，并把多余的水分倒掉

（这步很重要，否则烤肉会水汪汪的不香）。并在羊排骨上

（战斧把）包上锡纸。

6.洒上孜然粉，不用盖锡纸直接再放入烤箱200度上下火烤10分钟。取出翻面再洒少许孜然粉，同样200度上下火烤10分钟。

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