大家好，关于鸭肉嫩姜怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于嫩姜鸭做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样清炖鸭子带皮好吃
2. 嫩姜，子姜怎么做好吃
3. 嫩姜红烧鸭子的做法
4. 嫩姜鸭做法

怎样清炖鸭子带皮好吃

材料

鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

嫩姜，子姜怎么做好吃

很高兴能回答你的问题：嫩姜，子姜怎么做好吃？

首先我们来了解一下什么是嫩姜、子姜？

嫩姜又称为仔姜，也是姜的一种，其实就是刚长出来的嫩芽。它脆嫩无渣而少辣性，一般不喜欢吃辣的人，也是可以接受的。人们多用它腌制成菜品，也有作为菜品的配料使用，如用来炒牛肉、炒鸡片、焖鸭等等。

正好现在是夏天，是吃姜和鸭子最合适的季节。所以今天春天就向大家分享一款仔姜最好吃的做法之一——仔姜焖鸭。方法简单，不会烹饪的小白都可以随意拿捏。

【仔姜焖鸭】

主料：

鸭子半只，仔姜适量。

配料：

香芹适量，大蒜适量。

调料：

花生油，生抽，蠔油，柱侯酱，糖，料酒。

做法：

1.鸭子清洗干净，斩件备用。

2.鸭块冷水下锅，加入少许料酒，焯一下去血水，撇去浮沫把鸭子捞出沥干水备用。

3.仔姜清洗干净，切成片备用。

4.蒜瓣在皮，香芹切段备用。

5.热锅下油，加入仔姜和蒜瓣爆香。

6.加入鸭块翻炒均匀。

7.加入生抽2汤匙，蠔油1汤匙，柱侯酱1汤匙，料半汤匙，翻炒均匀后，加入没过鸭块的开水，中小火焖30分钟左右。

8.大火收汁，加入香芹段翻炒一下即可关火出锅装盘。

美味小贴士：

1.鸭块焯水捞出后，千万不要过冷水，否则鸭块会变硬很难焖软。春天亲自试过，多手过冷水冲洗一下，结果焖40分钟都不够软。如果你担心鸭块上面粘有一些浮沫，那你可以用筷子一块一块的在锅中的水里刷两下再夹出来。

2.焖鸭时要加入开水，这样鸭块更易焖软，而且加入的水要没过鸭块。

3.因为加入的各种调料咸味已够，不需要再加盐，否则会过咸。

4.春天个人觉得，焖鸭加入香芹比加入香菜味道更佳，香味恰到好处。

结语：仔姜焖鸭，记住烹饪要点，随手就能展示出它的美味。仔姜脆爽无渣，鸭酱香味浓，非常好吃，夏天胃口差的时候，最适合食用，春天建议大家可以吃多点哦！

我是@春天说烟火，希望我的回答能帮到你烹制出更多的美味。喜欢的可以关注、评论、点赞、转发一下哦，谢谢！

嫩姜红烧鸭子的做法

1.鸭肉切块，入锅煮几分钟，过滤一下，洗干净备用。

2.嫩姜切片，辣椒切断。

3.油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入鸭肉煸炒几分钟。

4.倒入嫩姜，老干妈辣椒酱一勺，一起大火快速翻炒。

5.加入适量清水。

6.大火烧开，加入少许盐。

7.大火收汁即可。

嫩姜鸭做法

准备食材：鸭、嫩姜、大葱、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、甜面酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

具体步骤为：

鸭子剁成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

嫩姜切成小片，准备少许大葱、八角、桂皮、香叶和花椒。

锅中放油，将腌好的鸭肉下锅爆炒至出油，加入甜面酱、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精翻炒均匀。

加入姜片、大葱、八角、桂皮和香叶，翻炒一下。

加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

最后加入辣椒和大葱翻炒均匀即可。

关于鸭肉嫩姜怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。