其实粉面店的汤怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解粉面汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享粉面店的汤怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 想开个早餐店，粉汤伊面汤之类，需要什么煮汤入味鲜美
2. 粉面汤底配方
3. 粉面汤的做法
4. 粉面汤的家常做法

想开个早餐店，粉汤伊面汤之类，需要什么煮汤入味鲜美

您好，我是老陈，很高兴能为您回答这个问题。

您的问题是想开个早餐店需要什么材料煮汤入味鲜美，下面我将一一来为您解答。

第一：筒子骨。筒子骨先焯水，放清水里洗净再放入汤锅熬煮。筒子骨的作用比较全面，增鲜增白出味。

第二：鲫鱼。鲫鱼能使汤变白，买回来的鲫鱼去鳞片处理好后先放锅里煎到两面金黄，然后再加入清水一直熬煮即可。记住，一定要煎，只有先剪过的鱼才会使汤变白。

第三：鸡架。开店的话我们就不用老母鸡了，用鸡架就行。鸡架的作用是增鲜，焯水之后再放入一起熬煮即可。

第四：老鸭。老鸭的作用是增香，同样先焯水，再放入汤锅里一起熬煮。

第五：猪皮。猪皮的作用是能使汤变得浓稠，浓稠的汤头更容易使粉面挂住味道。猪皮最好烧一下，洗干净之后再下入汤锅。

第六：鸡爪。鸡爪不用焯水，洗净即可。鸡爪和猪皮因为胶原蛋白含量较高，所以也能使得汤头变得浓稠出味。

材料一起熬煮了之后再放入老姜料酒去腥，小火慢熬即可。

以上就是针对您提出的问题的回答，希望对您有所帮助。祝您生活愉快。

粉面汤底配方

食材：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤

步骤：

1将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

粉面汤的做法

用料：米粉适量，瘦肉200克，鱼丸7粒，虾4只，鸡蛋2个，山药一根，青菜一颗，花菜适量，盐，鸡精，地瓜粉各适量

步骤：

1、瘦肉切片加入味极鲜，地瓜粉抓匀，青菜洗净切段，鱼丸洗净对半切开，花菜切小朵洗净，山药，虾洗净备用。

2、起锅倒油煎蛋两面金黄盛出，倒入水，水开后放入米粉，山药煮5分钟左右。

3、放盐再依次放入鱼丸，花菜，虾，瘦肉，青菜，荷包蛋，鸡精即可。

粉面汤的家常做法

用料

盐

鱿鱼干丝

虾干

香芹

葱头

猪肉

（+肥肉）

胡椒粉

酱油

步骤1

一锅热水，加入鱿鱼丝，虾干煮沸等待

步骤2

用少许油，先把猪肉和肥肉炸干，捞起加入葱头炸出葱油备用

步骤3

炸好的猪肉放进汤中，加入胡椒粉，可以放去自己喜欢的粉面

步骤4

沸腾后加盐和酱油调味，关小火，加入香芹，葱油，一至两滴香油

（可不用），搅拌即可开吃

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。