大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小海鳗怎么弄好吃窍门的问题，以及和海鳗的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 海鳗鱼怎么做才好吃
2. 蒲鳗怎么做好吃
3. 海鳗怎么做好吃
4. 海鳗的家常做法

海鳗鱼怎么做才好吃

主料：海鳗600克,猪肋条肉

（五花肉）600克

辅料：虾仁30克,淀粉

(蚕豆)30克,

调料：香油10克,盐10克,胡椒粉2克,味精3克,芥末5克

福建七星鱼丸汤的做法：

1.海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中；

2.清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成；

3.鲜虾仁洗净制泥；

4.五花猪肉剁成茸；

5.将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸；

6.炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸；

7.将鱼丸用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸；

8.锅改用旺火烧沸，把鱼丸汆熟捞入汤碗中；

9.另行起锅，置旺火上，倒入高汤800毫升，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗；

10.再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。

蒲鳗怎么做好吃

食材:蒲鳗若干、姜2片、蒜1瓣、干辣椒1个、干香菇1个

烹饪步骤

1.切三五片姜.一瓣大蒜压扁.蒲鳗用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干香菇一个泡发半小时.

2.蒲鳗捞出沥干水分.高压锅里放少许油.鳗鲞一片片放油里煎一下.一面大概剪个几十秒.翻面煎一下捞出.

3.锅里再放少许油烧热.下姜片.大蒜炒香.下煎好的蒲鳗翻炒一下.倒少许料酒.加水至没过食材.加少许糖，少许盐.放入一个泡发好的香菇.一个干辣椒.水开后加盖.大火烧至高压锅喷气再烧两分钟转小火烧十分钟.

4.最后待可开盖，开盖后烧开加入少量鸡精.

海鳗怎么做好吃

用料：

海鳗鱼1条、大蒜12瓣、生抽3汤勺、老抽半汤勺、白糖少量、葱1根、姜3片、白芝麻

（熟）适量、花雕酒适量、豆瓣酱1勺

做法步骤：

步骤1

鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。

步骤2

蒜不用切，这个放锅里小火煎，火一定不能大，将蒜头煎至金黄，捞出蒜头。

步骤3

倒出大部分蒜油，留一点油，中大火放入鳗鱼段，煸炒一下，会有水渗出。大约煸炒1-2分钟，鳗鱼变白，关火。盛出鳗鱼，倒掉渗出的水。

步骤4

1、将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。2、放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。3、倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。

步骤5

再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。加入刚才用油煎过的蒜头，再小火5分钟。大火收汁即可。

步骤6

盛盘后撒一点熟的白芝麻或者葱花或者香菜

海鳗的家常做法

食材：

海鳗100克，油，盐，椒盐粉，黄酒适量。

方法步骤：

1、将海鳗切成段，清洗后用盐和黄酒腌一会;

2、炒锅中放入适量的油，下入海鳗煎至两面金黄后捞起;

3、装盘后撒上椒盐粉即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。