大家好，如果您还对小米椒怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小米椒怎么弄好吃的知识，包括小米椒正宗腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 小米辣怎么吃最好吃
2. 小米辣腌制方法
3. 小米椒正宗腌制方法
4. 小米椒怎么种植才能达到最辣

小米辣怎么吃最好吃

诚谢悟空邀答。小米椒又称“小米椒”，最初是生长在云南、贵州、广西等地的一种半野生辣椒，现在已经多为人工种植。这种辣椒辣味独特，辣劲十足，其所含的辣椒素受热极易与汤汁融合。使用时多加工切成颗粒、碎末、椒圈、短节。常用于略带汤汁的冷、热菜的调味，也可用于蘸水味碟调料使用。过去，由于小米辣椒辣味强烈，川菜中也只有川南和自内帮流派采用。近20年方普遍用于新派川菜、江湖菜，来提辣增味。小米椒也可以与泡姜、泡椒、剁椒等组成一种全新的辣味组合菜肴，也可用海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱一类调味品混合使用，增添菜品的辣味力度。小米辣干辣椒还可分别于二荆条辣椒、朝天椒混合使用，也被打成磨成辣椒面，与二荆条辣椒面、朝天椒辣椒面混合炼制红油辣椒，主要是增加辣度和色度。新鲜小米椒从颜色上分主要有青、红、紫、黄、四种色彩。红色运用较为广泛，近几年比较流行的江湖菜中使用小米辣的菜品有：小米椒爆鸭胗、仔姜肥肠丝、自贡鲜锅兔等。青色小椒运用次之，主要用于调味碟和增色。近几年比较流行的青椒油火锅、橄榄油火锅、哑巴兔等都大量使用青小米椒。黄色小米椒大多用于泡制，及市面上的泡小米辣成品。紫色小米椒运用较少。

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《四川省志?川菜志》编委会主编川菜文化人美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创江湖饕客·向东2018.03.12成都

小米辣

生椒鱼头

小米辣腌制方法

首先要准备食材小米椒300克、紫皮独蒜100克、老姜45克、盐20克、白酒10克。

将小米辣洗干净晾干，去处蒂，不能让小米辣沾水。

然后把蒜去皮弄碎，加入调盐、白酒，搅拌均匀，装瓶密封，放到冰箱冷藏十五天后就好了，这样腌制的小米椒好吃又下饭。

小米椒正宗腌制方法

将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

小米椒怎么种植才能达到最辣

大家好，我是三农领域创作者猪猪饭，很高兴回答这个问题。

题主没有对产量提出要求，那么就很简单，再水肥管理上控制。

第一，少施氮肥多施磷钾肥，氮肥是促进营养生长的，徒长的植株果实少，口感也不咋地。磷钾肥是提高开花座果，着色，口感等品质的，这个比较复杂，还有一系列的化合反应。

第二，控水，控制进水。这个最简单粗暴。就是会影响产量和品质，但是他最辣。不要说什么品种问题，不管那种辣椒你把他旱掉，最终结出来的辣椒最辣。最基本认知就是，旱地西瓜长的不规则，但是最甜。最平常的青萝卜，正常的可以生吃，但是旱地青萝卜可以辣的直咧嘴。我们家菜园的辣椒都是前面正常种，过了夏天，就开始旱水，最后辣椒很快红了，晒干做成辣椒面，很辣的。平常的正常浇水的放一堆在菜里都不辣，但是最后旱水厚的辣椒炒菜呛锅两三个，房子都呛的蹲不住人，又辣又呛。凡是种地的都知道，这是常识。卖西瓜的一样操作，要想西瓜甜，采摘前不浇水，不要求甜求产量，采摘前进一水，西瓜贼重但是不太甜，水不拉几的。

最后总结：题主要求只是最辣，那么就再辣椒大部分成型后开始控水，甚至不进水，这样该长大的就不长了，辣椒果肉单薄但是辣椒最辣。

小米椒怎么弄好吃和小米椒正宗腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！