甘肃凉州特色美食——羊肉泡馍

一、制作流程

1.羊肉泡馍的食材：羊肉、馍、面条、蒜泥、香菜、醋等。
2. 羊肉泡馍的配料：泡馍料

(豆瓣酱、花椒、辣椒油、葱姜蒜末、八角、桂皮等)、高汤、羊肉等。
3. 羊肉泡馍的制作过程：将羊肉切成小块，用高汤煮熟，捞出备用。然后，将泡馍料放入锅中，加入葱姜蒜末、八角、桂皮等炒香，再加入羊肉继续翻炒，最后倒入高汤烧开。
4. 制作泡馍：将煮熟的馍切成小块，放入碗中。在碗中加入羊肉、蒜泥、香菜、醋等，搅拌均匀。

二、适合人群

1.羊肉泡馍适合人群广泛，尤其适合冬季食用。
2. 孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群应当适量食用，避免过量。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者应当避免食用。

三、禁忌

1.羊肉泡馍虽然美味，但也有一些食用禁忌。例如，羊肉泡馍不宜与柿子一起食用，会导致消化不良。
2. 羊肉泡馍中加入了高汤和羊肉，因此应当避免食用过多的肉类，以免增加身体负担。
3. 泡馍中的蒜泥和醋应当适量食用，以免刺激肠胃。

四、总结 甘肃凉州特色美食——羊肉泡馍是一道美味可口、营养丰富的菜肴。它适合人群广泛，孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群应当适量食用，感冒、发热、腹泻等症状患者应当避免食用。同时，蒜泥和醋应当适量食用，以免刺激肠胃。