本篇文章给大家谈谈冷冻虎皮凤爪怎么弄好吃，以及虎皮凤爪半成品怎么炒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 虎皮凤爪正宗做法
2. 虎皮鸡爪怎么做好吃
3. 虎皮凤爪半成品怎么炒
4. 虎皮鸡爪卤多长时间

虎皮凤爪正宗做法

步骤/方式1

1000克鸡爪冷水下锅

步骤/方式2

加适量葱姜料酒去腥

步骤/方式3

水开撇去浮沫煮两分钟

步骤/方式4

捞出清洗干净

步骤/方式5

去掉脚趾甲

步骤/方式6

锅中倒油

步骤/方式7

油温五成热下入鸡爪

步骤/方式8

小火慢炸，炸至表皮金黄

步骤/方式9

捞出放入凉水中，浸泡两小时

步骤/方式10

准备适量八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片

步骤/方式11

油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味

步骤/方式12

加一大碗清水

步骤/方式13

加两勺生抽

步骤/方式14

加一勺老抽

步骤/方式15

少许的盐

步骤/方式16

倒入鸡爪

步骤/方式17

盖上锅盖焖煮30分钟

步骤/方式18

完成

虎皮鸡爪怎么做好吃

鸡爪1000g

（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用），泡椒适量

（切成圈备用），姜适量

（洗净，切成细丝备用），蒜叶适量

（洗净，切成长段备用），大蒜适量

（剥皮洗净，切成小粒备用）,盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量。

虎皮凤爪半成品怎么炒

1.清炒青菜：清炒青菜可以配合虎皮鸡爪的辛辣口味，降低它的辛辣度，让食物口感更为丰富。一些适合清炒的蔬菜有菠菜、小白菜、蒜苗、韭菜等，可以根据个人口味选择清炒。

2.凉拌黄瓜：虎皮鸡爪口感鲜美，搭配清爽的黄瓜，口感更为协调，减少了虎皮鸡爪的油腻感。切成薄片的黄瓜可以用盐腌制并沥干，配上芥末、醋、辣椒油、蒜泥、糖等调料拌匀即可。

3.豆腐皮：豆腐皮质地柔软、口感细腻，可以作为虎皮鸡爪的蘸着食用的配菜。豆腐皮平时可以提前切成适当大小，凉水漂洗干净焯水备用。当然，蘸着食用时也可以搭配自己喜欢的调料或酱汁。

虎皮鸡爪卤多长时间

一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。

刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。

如果是虎皮鸡爪的话卤制的时间比普通鸡爪时间还短一些大概10分钟就行，因为虎皮鸡爪在卤制之前是炸过的已经基本熟了，如果卤制时间过长容易脱骨，影响整体卖相，肉质会变得没有嚼劲。

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