大家好，今天来为大家分享鹅干怎么弄好吃又简单的一些知识点，和鹅肝怎么做又柴又好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 普通的鹅肝怎样做才好吃
2. 鹅肝怎么做又柴又好吃
3. 水煮鹅肝的做法
4. 法国鹅肝怎样腌制好吃

普通的鹅肝怎样做才好吃

鹅肝可以做成麻辣鹅肝，具体步骤如下：

原料：鹅肝适量、花辣椒少许、干辣椒少许、葱段少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。

1、将干辣椒用剪刀剪开，将鹅肝放在案板上切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。

3、接着，下入切好的鹅肝，加点生抽，翻炒。加点盐、鸡精调味，继续翻炒。

4、最后，搁入葱段，出锅，装盘。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

鹅肝怎么做又柴又好吃

鹅肝做的好吃不会柴，口感美妙，入口即化。

西餐中的料理鹅肝是从被过份喂饲的鹅取出来的肝，一般会比寻常的鹅肝大，一个鹅肝差不多一斤重。因为是特别喂养的，所以鹅肝肉质鲜嫩，肥厚，吃起来口感更好。鹅肝富含油脂甘味的“谷氨酸”，就是常说的味精，所以稍微加热味道就特别诱人。鹅肝加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，这时候温度接近人体所以会有一种入口即化体验。

所以想要鹅肝好吃，口感美妙，入口即化，我们只需要学会掌握火候就行了，煎鹅肝的时候要全程小火，火大一点就会让鹅肝口感变差，不断的翻动鹅肝直至两面刚好熟透就行了。做好的鹅肝配上红酒，舌尖上的顶级享受，入口即化，回味无穷。

水煮鹅肝的做法

1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。

2、将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。

3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝酱。

4、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香料等一起拌，腌渍片刻。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护。

5、烧之前，沥干鹅肝片多余汁水，然后用干淀粉将鹅肝片裹均。只需薄薄一层就行，不要太厚，裹均后拍去多余淀粉，放置在餐巾纸上或干毛巾上，有利于吸收鹅肝的水份。

6、烧半锅水，放几片姜片,水开后将火开至中小火，将鹅肝片放锅里煮5分钟左右捞出装盘。火头掌握的好，鹅肝片外裹的淀粉是不会散的，如果散的话，还是火头太高，需要调低。鹅肝的生熟程度可根据实际情况看一下，用筷子戳一下，看看鹅肝内部是否全熟，喜欢食生的根据实际情况。煮好的汤可另外做一个汤煲，很鲜美的。

7、另起油锅，油温6成热，放入洋葱、干辣椒等料炒一下，然后放入酱、孜然、白兰地等自己喜欢的辅料，急火快抄两下，淋上红油，鹅肝的浇头即成。

8、将浇头淋到摆盘好的鹅肝片上，一道色香味俱佳的美味鹅肝就做成了。

法国鹅肝怎样腌制好吃

原料：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

做法：1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。

2.将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

4.奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

关于鹅干怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。