(一)新派粤菜北京美食详细菜谱

1.菜品名称：京酱肉丝
2. 食材：瘦猪肉

(切丝)、黄瓜

(切丝)、青椒

(切丝)、甜面酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、葱姜蒜末、清水
3. 制作流程： a. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟； b. 将黄瓜丝和青椒丝备用； c. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用； d. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入甜面酱、生抽、糖、料酒翻炒均匀； e. 加入煸炒好的瘦猪肉丝和黄瓜丝、青椒丝翻炒均匀； f. 加入适量的清水，焖煮片刻，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
4. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。
5. 禁忌：猪肉不宜与瑶柱、豆腐、菠菜一同食用；另外，甜面酱和糖的搭配需要注意，过量食用可能会对健康造成不利影响。 京酱肉丝是一道口感清爽、香甜可口的新派粤菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合大众食用的美食。

(二)新派粤菜北京美食详细菜谱

1.菜品名称：鲍鱼捞饭
2. 食材：鲍鱼、鸡蛋、葱花、生抽、盐、糖、鸡精、清水、水淀粉、香菜叶
3. 制作流程： a. 将鲍鱼洗净，去壳，切成小块； b. 鸡蛋打散备用； c. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状； d. 取出炒熟的鸡蛋备用； e. 锅中留底油，加入葱花爆香； f. 加入鲍鱼块和生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀； g. 加入适量的清水，焖煮片刻； h. 加入炒好的鸡蛋，用水淀粉勾芡，翻炒均匀； i. 最后撒上适量的香菜叶即可。
4. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。
5. 禁忌：鲍鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。