各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享藕夹子怎么弄好吃，以及莲藕夹子怎么做最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 莲菜夹子怎么炸
2. 第一美食阿飞炸藕夹做法
3. 油炸藕墩子正宗做法
4. 莲藕夹子怎么做最好吃

莲菜夹子怎么炸

藕1节

猪肉馅200克

面粉适量淀粉适量鸡蛋1个苏打粉适量葱5克姜5克食盐4克生抽5克料酒5克色拉油适量

莲藕去皮洗净，切成连刀片

猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲

把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平

另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊

将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面

油温六成热时下锅炸至两面金黄即可

第一美食阿飞炸藕夹做法

首先准备肥瘦相间的梅花肉，改刀切成块，用绞肉机搅成肉末，加食盐、五香粉、姜末、葱花、生抽、蚝油、鸡蛋清，顺着一个方向搅动，莲藕去皮洗净，改连刀，形成夹子形状，然后放进调好的肉馅，稍微压实，碗中加面粉和淀粉，比例为1:1，再加食盐、1个鸡蛋、啤酒，搅拌成糊状，再将藕夹放进去挂上糊，用4成油温开始开始炸直金黄

油炸藕墩子正宗做法

【原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炸藕合的做法】：

第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。

第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌1分钟即可备用。

第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间，接着再放1个藕片到肉中，按压时即可。

第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后，然后再将藕盒放入到油锅中，大火将藕夹炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要3分钟。

【炸藕盒的3大诀窍】：

1、炸藕盒时所用的面糊，里面除了放面粉，还需要加适量的淀粉，因为淀粉具有很强的吸附能力，它能防止空气中的水汽进入到藕盒内，从而使炸好的藕盒一直吃着都又脆又酥。面粉和淀粉的比例按照1:2放是最合适的。

2、如果希望自己炸的藕盒更加金黄，可以在面糊中加一个蛋黄，千万不要加蛋白，不然会导致炸好的藕盒快速的变软的。

3、炸藕盒时，不要裹太多的面糊，只要表面稍微的裹上一层面糊即可，如果裹的面糊太多，会导致藕盒吃着不脆的。

莲藕夹子怎么做最好吃

莲藕夹子的做法

1.将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；

2.在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；

3.用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；

4.然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；

5.将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；

6.另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；

7.视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；

8.净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；

9.炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；

10.跟味碟上桌

（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。