这篇文章给大家聊聊关于小笋要怎么弄好吃，以及小笋怎么炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 整根小笋怎么煮才好吃
2. 小笋能不能吃
3. 小笋怎么炒好吃
4. 酸菜小笋最好吃的做法

整根小笋怎么煮才好吃

一、材料

鸡一只剁块焯水

春笋两根去皮切块焯水

香菇300g去蒂切块/葱段

花椒/八角/香叶/冰糖/姜片

生抽两勺/盐适量/老抽一勺

二、做法

1.锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香

2.倒入控干水分的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态

3.加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时

(时间取决于鸡的肉质)

4.鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后,调大火收干汤汁后出锅

小笋能不能吃

不能吃。因为小笋指的是竹笋的嫩芽，它含有较多的草酸和微量毒素，如果未经过充分烹饪，就会对人体造成伤害，因此不能生食或未经充分烹饪就食用。相关竹笋属于低热量蔬菜，在烹调上可以蒸煮、炒、煮汤等多种方式，而烹饪时建议先削去外皮并用开水焯一下，这样不仅能去除苦味还能消除草酸和微量毒素，使竹笋成为健康美味的食材。

小笋怎么炒好吃

1.

芛子炒肉

用料：小笋250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。

炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌笋子

主料：小笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。做法：先将小笋切小块。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

将竹笋捞出，沥干备用。

竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

烧笋子

用料：小笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：小笋去壳切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟。

煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

酸菜小笋最好吃的做法

1、所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。

2、春笋剥外壳，切长段，焯水。

3、酸菜洗去盐分，切丝、小葱切段、干辣椒切段、姜切末、蒜切末。

4、锅中热油，倒入姜、蒜、干辣椒、春笋、酸菜炒匀。

5、调入生抽、盐、葱段，炒匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。