大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪肉酸菜的饺子怎么弄好吃的问题，以及和猪肉酸菜饺子馅调法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪肉酸菜饺子咋调馅呢
2. 酸菜饺子馅做法
3. 猪肉酸菜饺子馅调法
4. 猪肉酸菜饺子馅怎么调

猪肉酸菜饺子咋调馅呢

主料

猪肉馅500克，

酸菜300克，

辅料

葱适量，姜适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，味精适量

1.绞肉馅，葱碎姜碎花椒粉味精盐放肉馅上

2.锅内热油放酱油和料酒迅速倒入盆内搅拌均匀。

3.将切碎的酸菜清洗干净挤出水分，先切成丝再切成碎丁，加入肉馅中搅拌均匀馅拌好了。

酸菜饺子馅做法

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；

第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；

第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；

第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；

第五步，将水烧至沸腾，放入饺子，用勺子搅拌下，加上锅盖，煮至再次锅开，加上半碗凉水，煮两次，分别烧开后加一次冷水，出锅。

猪肉酸菜饺子馅调法

食材：酸菜半棵、猪肉

（肥瘦相间）350克、葱姜适量、料酒2勺、原味鲜酱油2勺、十三香2克、盐适量、黄豆酱2勺。

方法：

1、酸菜比较吃油，我特意买了一块肥肉，先将肥肉切成小丁，放入锅中小火炒成油渣。

?

2、然后再将瘦肉剁成肉馅，连同炒好的油渣一起放入盆中。

?

3、加入料酒，十三香、原味鲜酱油、盐，还有最能提香的黄豆酱两勺。

?

4、朝一个方向充分搅拌均匀，多搅拌一会能够让肉馅儿更入味儿，搅拌好后放一边静置十分钟。

?

5、腌制肉馅的时间我们来和面，面粉中加少许盐，用凉水和成中等微偏硬的面团，面和的适当的硬一些，吃起来更有嚼劲。

?

6、面和好后醒面的时间再来调肉馅，将剁好的酸菜末倒入肉馅中，不用加任何调料，直接搅拌均匀即可。

?

猪肉酸菜饺子馅怎么调

用料

酸菜200克

猪肉400克

蚝油1勺

葱50克

酱油3勺

盐1小勺

白胡椒粉1小勺

生粉1小勺

鸡蛋1个

准备好肉沫，小葱切碎，放入白胡椒粉、生抽、蚝油、油、生粉、盐。喜欢葱香味的可以多放点葱。搅拌均匀。酸菜用水泡淡，切碎。

把酸菜倒入搅拌好的肉沫里，放点油，打入一个鸡蛋。

搅拌均匀，完成！

关于猪肉酸菜的饺子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。