这篇文章给大家聊聊关于牦牛肉排骨怎么弄好吃，以及牦牛排骨怎么炖好吃又烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 白牦牛肉怎么做好吃
2. 藏族牦牛提是怎样做才好吃呀
3. 红烧牦牛排最正宗做法
4. 牦牛排骨怎么炖好吃又烂

白牦牛肉怎么做好吃

1、将白牦牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.

2、将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.

3、葱头切碎也放进锅里,将白牦牛肉放在番茄和葱头的上面.

4、加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至白牦牛肉软烂即可.

藏族牦牛提是怎样做才好吃呀

藏族牦牛蹄这样做才好吃。

1.先将牦牛脚用火烧至表皮起皱微焦，这样做的目的一是把牛脚表皮的毛发烧干净，二是烧制过的牛脚炖出的汤更香、肉更软糯好吃。把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用尖刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。

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2.把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用尖刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。

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3.取一大砂锅，放入处理干净的牛脚后掺满清水，再放入一大块拍破的老姜几粒干花椒，最后再倒入适量的白酒和白醋。加醋能让牦牛脚更耙糯软烂，因为我家的砂锅太小只好用大蒸锅代替了。

4.如爱吃酸辣味，再锅中加入了一个切好的泡萝卜条和两个泡小米辣。辅料加好以后，盖盖大火烧开，用勺撇去多余的油沫，盖盖转中小火炖制，剩下的就交给时间，你只管悠哉的喝茶听音乐等着就好了。

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5.牦牛脚脂肪含量少，除了肉皮几乎都是脚筋，不像猪脚在肉皮下还有一层厚厚的脂肪，但牦牛脚的肉皮较粗较硬不像猪脚表皮较软，所以炖制牦牛脚的时间要比炖猪脚的时间长一些。正因为这样牦牛脚比猪脚啃起更软糯Q弹更香而且不油腻。

红烧牦牛排最正宗做法

主料排骨1000克

辅料姜一块、葱2根、老抽1勺、生抽2勺、耗油2勺、桂平一块、香叶3片、八角2个、干辣椒3个、白糖半勺、冰糖5块、料酒3勺、盐看口味

步骤1把排骨浸泡会有血水，多换几次水会直到没有血水，放入料酒和清水煮，把浮末撇掉。直接浮末没有。

步骤2放入油和冰糖炒至焦糖色后，放入排骨上色只到均匀，放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶。

步骤3放入料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，放入没过排骨的水或者食用油，放入白糖和盐小火煮25分钟

步骤4大火收至盛出即可。

牦牛排骨怎么炖好吃又烂

牦牛排骨的炖发有很多种，现在就简单介绍一种最常见的炖法，第一先把牦牛排骨的血水洗干净，第二换水直接在锅里开煮，同时加以佐料，葱姜蒜以及炖肉料包，第三必须小火慢炖。

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