舟山市特色美食——普陀红烧肉

一、制作流程

1.准备材料：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的冰糖，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。它富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。

三、禁忌

1.患有肝病、肾病等慢性病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
3. 胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃。

四、小贴士

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来调整，如果肉块煮得太久，口感会变硬。
2. 冰糖的用量要根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些的口感，可以多放一些。
3. 八角、桂皮、香叶等配料可以根据个人口味来调整，但是需要注意的是，这些配料都有一定的香味，如果过量使用可能会影响红烧肉的味道。