潮阳美食午餐菜单

1.潮阳牛肉火锅 材料： - 牛肉片 500 克 - 青菜 200 克 - 豆腐 150 克 - 粉丝 100 克 - 生姜 20 克 - 蒜 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 食用油 适量 制作流程：

1.将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 青菜洗净切段，豆腐切块备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，加入蒜爆炒出香味，再加入姜和牛肉片煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 15 分钟。 6. 加入青菜、豆腐继续煮 5 分钟，最后加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是素食者和火锅爱好者。 禁忌： 牛肉片腌制时应该尽量薄片，以免煮不烂。另外，火锅中不要添加辣椒和花椒等辛辣调料，以免刺激肠胃。
2. 潮阳糯米鸡 材料： - 糯米 100 克 - 鸡肉 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 青葱 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.糯米浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。
2. 鸡肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入糯米翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至糯米熟烂。 6. 最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮 5 分钟即可。 7. 青葱切成葱花备用。 8. 将糯米鸡盛出，撒上葱花和适量的盐、生抽即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是素食者和儿童。 禁忌： 糯米鸡中糯米的用量应该适中，以免过于油腻。另外，鸡肉腌制时应该尽量薄片，以免煮不烂。
3. 潮阳芋头饼 材料： - 芋头 200 克 - 面粉 100 克 - 白糖 50 克 - 鸡蛋 2 个 - 食用油 适量 制作流程：

1.芋头去皮，切成小块，加入适量的白糖腌制 10 分钟。
2. 面粉加入适量的水，搅拌成面糊。
3. 鸡蛋打散，加入面糊中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。
5. 取出煎好的芋头饼，切成小块备用。 6. 将芋头饼装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是儿童和素食者。 禁忌： 芋头饼中的白糖应该适量添加，以免过于甜腻。另外，煎芋头饼时应该尽量控制火候，以免煎糊。