其实干鱿鱼片儿怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干鱿鱼片的食用方法，因此呢，今天小编就来为大家分享干鱿鱼片儿怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 干鱿鱼片的食用方法
2. 干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩
3. 晒干的鱿鱼片要怎么做才好吃
4. 干鱿鱼条家常做法

干鱿鱼片的食用方法

干鱿鱼浸泡在温水中泡3小时，清洗干净撕掉外面的薄膜

调制5%的碱水

（15ml食用碱，3000ml清水）这个量可以泡两条

泡了三小时清水的干鱿鱼放入碱水中泡发8小时

泡好后清洗干净，泡入清水中备用

（泡的多可以泡两天，需要再长时间保存就从水中取出冷冻保存）

从鱿鱼内侧

（有骨头发那面）刀成45度斜切十字花刀，锅中水烧开，下入改好刀的鱿鱼片汆烫10秒，捞出鱿鱼片沥干水

猪肥肉切薄片、葱姜蒜切末，调好水淀粉，锅中倒清油开小火，放入猪肥肉片炼油，炼至肥肉焦黄捞出，下入葱姜蒜末开大火爆出香味

下入鱿鱼片翻炒，加入食盐翻炒均匀

稍加一点水，加入一点生抽翻炒均匀

加少许味精翻炒均匀，顺着锅边倒入水淀粉勾芡，汤汁变亮后盛出装盘

干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩

材料

油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量

做法

1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将油鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入油鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

晒干的鱿鱼片要怎么做才好吃

炸和炖都好吃，炖白菜放上魷鱼干炖也好吃，特出味，我就喜欢吃这个，每次都是从市场买回家这样做，孩子们都说好吃。

干鱿鱼条家常做法

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

做法步骤：

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

OK，关于干鱿鱼片儿怎么弄好吃和干鱿鱼片的食用方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。