竹竿子怎么弄好吃？竹竿煮什么好吃
14952024-09-29
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享熟酱香鸭怎么弄好吃视频，以及酱饼香做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀，消肿止痛，保护血管的功效。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高。
我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子，经过酱的煸炒，真是酱香浓郁，风味独特。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：
用料：紫色的长茄子
（嫩一点的），油，豆瓣酱，甜面酱，小葱，蒜末。
1长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。
2加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。翻炒均匀，加少许水，盖盖焖2分钟，带一点酱汁。
3最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点，翻炒几下即可出锅。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以。喜欢吃辣的还可以加一点红油。
小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油，吃起来不会太腻。
--食材--
【主材料】：中筋面粉300克、温水180克
【其他材料】：豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、蒜蓉酱2勺、白糖、孜然粉、花椒粉、香葱、白芝麻
--步骤--
1.300克中筋面粉或者高筋面粉，180克温水一遍搅拌一遍倒面粉里，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时或者一个小时
2.刷饼的酱需要：豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、蒜蓉酱2勺、孜然粉、白糖、白芝麻
3.油热后先把豆瓣酱炒出红油，再把蒜蓉酱和甜面酱倒进去翻炒一下，最后倒入半杯水熬煮一会
4.等熬煮到粘稠的时候把孜然粉、糖和白芝麻一块倒进去翻拌均匀就可以了，糖量和孜然粉都可以按照自己的口味调整
5.这个时候把醒好的面团分成两份或者根据自己锅的大小分成合适的面团大小，然后把面团擀成饼，抹上油撒上花椒粉，把花椒粉抹匀，然后把饼切几刀折叠起来
（切法看视频），最后擀成薄饼或者你喜欢的厚度，比平底锅要大一些，或者直接跟锅一样大也可以
6.锅里刷油，油热后把饼放进锅里形成自然的褶皱，烙到两面金黄
7.烙好后一面刷上酱，撒上白芝麻和香葱就可以出锅了
8.切成小块或者你喜欢的大小就可以开吃啦~
小贴士
1.饼皮和酱都可以多做一些，饼皮直接冻起来吃的时候直接煎就可以，酱直接冷藏就行~
2.酱可以根据自己的喜好改变，譬如还可以放番茄酱和黄豆酱之类的~
3.酱的原料都是咸的，所以不用再放盐了~
南宁人最爱的鸭肉吃法一：柠檬鸭
柠檬鸭食材：酸姜，酸荞头，酸椒，柠檬3-5个，
调料：啤酒，白酒，腐乳，白糖，生抽，老抽，盐，花椒，耗油
第一：鸭肉用水冲洗干净，坐锅放冷水，+花椒少许，放入鸭肉，水开后三分钟捞起沥水待用。有条件的可以再用冷水冲洗待用。酸姜，酸荞头，酸椒切段或者菱形都可，柠檬去籽，切丝儿待用。
第二：锅洗净，热锅凉油，油多一些，小火，下酸姜，酸荞头，酸椒煸炒出香味儿，中火下鸭肉继续翻炒3分钟，加一锅铲白酒，一听啤酒，两块腐乳，少许白糖，少许老抽，少许鸡精，盖盖子，中小火焖煮5分钟，中间不用开盖子的。5分钟后吧柠檬放进去再继续焖，看到水快干的时候再放少许耗油，转大火收汁儿。
南宁人最爱的鸭肉吃法二：啤酒鸭
啤酒鸭材料：鸭子半只、啤酒1罐、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、小辣椒、八角、生抽、老抽、糖、盐
啤酒鸭的做法：
1.准备材料，鸭子洗净切块，配料切块
(鸭皮上的厚油可适当切去)
2.炒锅热油，放葱，姜，蒜爆香后，放鸭肉，辣椒，八角翻炒。
3.大火煸炒至鸭肉颜色变白，不出水，鸭油也炒出的时候。
4.加生抽，老抽，糖，盐。
5.翻炒至上色。
6.加入一罐啤酒。
7.大火烧开后，将火调小，炖约30-40分钟。
8.待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋葱片。
9.翻炒均匀，即可出锅。
南宁人最爱的鸭肉吃法三：酸笋焖鸭
【酸笋焖鸭所需食材】
主料：鸭肉酸笋
调料：姜片辣椒段黄酒生抽白糖水淀粉
【酸笋焖鸭的做法】
1.鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。
2.酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备用。
3.干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。
4.锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。
5.再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。
6.加入酸笋和辣椒，调入适量的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。
7.中途再调入适量的糖和盐，大火烧开后转中小火焖20分钟。
8.最后调入适量的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。
南宁人最爱的鸭肉吃法四：醉鸭
做法：1、把鸭子在煮沸姜酒水
(水里加拍破的姜块、倒点料酒)里烫五六分钟，用勺子把水淋在鸭身上，把腹腔中的血水倒掉，沥干表面的水份。切掉鸭PP。
2、炒锅放油烧热，把冰糖
(或者蜂蜜)擦在鸭身上，转小火翻炸，鸭子上色完成。
3、把鸭子及汤汁倒入高压锅中火，加上姜片，喜欢的话还可以加几个红枣及泡发香菇，增添一些香味。压50分钟到一小时左右，鸭压至酥烂后，小心取出整鸭，装盘
(盘里可事先铺些烫熟的小白菜、菜心等绿色蔬菜)，锅里的汁倒入炒锅中，略收汁，再浇在鸭身上，上桌。
南宁人最爱的鸭肉吃法五：蒜子酱香鸭
主材：鸭子一只
(我用了半只)
配料：盐、大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒
(焯水用)
酱香鸭做法步骤：
1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水。
2、锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油，加入姜片和一整头大蒜粒
(吃辣的还可以放辣椒)，继续翻炒至鸭块微微发黄，加入适量冰糖炒至溶化上色。
3、烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处，大火烧开后转中小火焖40分钟左右，待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可。
南宁人最爱的鸭肉吃法六：紫苏烧鸭子
紫苏烧鸭子的材料：鸭子，紫苏叶，姜片，蒜头，酱油，料酒，糖
紫苏烧鸭子的做法：
1.油锅放入姜片，白砂糖。
2.糖烧到稍稍有点冒泡，下鸭肉块儿翻炒上糖色。
3.加入料酒，酱油，水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢收干汁儿到还剩下两成液体。
4.加入蒜粒和紫苏叶翻炒，大火收干汁儿，起锅。
南宁人最爱的鸭肉吃法七：滋味鸭肉粥
鸭肉粥所需材料：
主料：鸭腿、大米、胡萝卜、木耳
(干蘑菇或者红枣也可以)
配料：姜葱、黄酒、白酒、生抽、味精、盐
鸭肉粥的做法：
1.将米淘好，用冷水泡半小时。水烧开后再加入大米，这样米容易煮烂并且也省事。十五分钟洁癖大米发烂，粥汤稠白即可。
2.要做好两手准备，一边熬粥一边可以边处理鸭肉。鸭腿解冻并清洗干净，像下图一样把骨头剔掉，取下整块瘦肉。
3.用水泡上一会，去掉血沫，切片，用酒腌制十分钟。
4.肉处理好后，这边粥也熬的差不多了，这时候可以加入木耳和胡萝卜丝，十分钟后继续加入鸭肉，来回翻搅避免粥糊锅
5.加入生抽以及盐和鸡精，翻滚两下后就可以熄火了
6.加入姜和葱花，纳凉后即可开吃!
南宁人最爱的鸭肉吃法八：白果老鸭汤
白果老鸭汤材料：鸭腿2个、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片
白果老鸭汤的做法：
1.鸭肉清洗干净剁成块，白果去壳去皮，桂圆肉10粒，老姜切片备用，锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水份收干，闻着没有鸭腥味关火盛出;炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。
2.煮开后将鸭块捞出，另起汤锅注入水烧热，放入鸭肉大火煮开，放入白果和桂圆肉，水开后转小火慢煲1.5小时左右，关火时烹入盐调味即可。
南宁人最爱的鸭肉吃法九：腐乳老鸭
腐乳老鸭的原料：老鸭
腐乳老鸭的调料：麻油腐乳生姜
腐乳老鸭的做法：
1.把鸭子切块;
2.再次冲洗干净;
3.锅里放水煮开;
4.把鸭块放入焯水;
5.拿出鸭块后再次用水冲洗干净;
6.锅中放入少许麻油，加入生姜片小火煸炒;
7.加入鸭块一起中火煸炒一下;
8.把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可;
9.大火煮到高压锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟关火;
10.把鸭肉连同剩余的汤水倒回到锅里;
11.加入一勺红腐乳调味;
12.再次大火煮三分钟左右即可;
《电饭煲鸡翅饭》
天冷了懒的做菜，电饭煲帮忙解决了这个难题。
用料:鸡翅4个，料酒，大米1杯，糯米1杯，泡发香菇3朵，香芹几根，生抽，盐，鸡精，葱姜蒜。
步骤:1.米提前泡半小时，一个鸡翅一分为二，香菇切丁。香芹切末。
2.锅下油烧热，下葱姜蒜爆香，下鸡翅块，倒入料酒，放入香菇丁，下调料:生抽，盐，鸡精炒匀。加水没过肉，中火煮10分钟。将肉连汤汁倒入电饭煲，和米混合拌匀，开动煮饭模式。
3.饭煮好后，把香芹碎和葱花撒上拌均匀。开吃好了，香喷喷的，好吃，赞！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的熟酱香鸭怎么弄好吃视频和酱饼香做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
