大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣面怎么弄好吃，双鸭山麻辣面正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣面的家常做法
2. 三门峡凉拌麻辣面的做法
3. 麻辣面的调料怎么调最好吃
4. 双鸭山麻辣面正宗做法

麻辣面的家常做法

材料

"麻辣宽卷面1包","蕃茄糊3大匙","罐头蕃茄1颗","青椒半颗","水梨半颗",

做法

step1

1:将青椒、水梨切丝

step2

2:将青椒丝放入油锅拌炒，炒至熟即可，不要过熟，以免变色。

step3

3:蕃茄粒切碎，加入蕃茄糊拌炒，让颜色更鲜红，并释放出茄红素；可以用两颗去皮的蕃茄代替，若用新鲜蕃茄，就需要炒至稍微收汁。新鲜蕃茄去皮口感较好，不去也可以。

step4

4:加入酱味酱包拌炒至融合。

step5

5:加入梨丝拌炒

step6

6:加入一碗半的水，中火炖煮，让梨子软化，释放出甜味。

step7

7:将面条放入煮开的水中，煮2分左右，面不要过熟，差不多煮至面散开即可；二次拌炒时，才不会过软。煮面水留着备用，不要倒掉。

step8

8:汤汁煮到剩一半时，加入酱油包。再加入煮好沥干的面，稍微拌炒，此时汤汁若不够，就加煮面水，一次加少量，不够再加。

step9

9:装盘后，洒上事先炒过的青椒，就可以了。

三门峡凉拌麻辣面的做法

用料

面条1份

香油1小勺

黄瓜半根

大葱一小段

姜一小片

蒜瓣1瓣

糖1勺

醋1勺

生抽1勺半

藤椒油1小勺

红油辣椒1勺

甜面酱1小勺

胡椒粉少许

熟花生几粒

步骤

步骤1

煮面条，捞起用冷水冲凉沥干水分，滴少许芝麻油拌匀备用

（用无水面团自制面条特别劲道好吃，参考手工面条食谱）

步骤2

半条黄瓜刨皮后用玛捷斯食物料理器切丝刀盘切成黄瓜丝备用。

步骤3

一粒大蒜瓣、一小片姜、一小段葱，用食物料理器小碗小刀头切末备用。

步骤4

炒熟的花生米，用刀背拍碎

（量多可以用食物料理器大碗大刀头点动打碎）。

步骤5

盘内铺上黄瓜丝，再摆上面条。上面撒上姜葱蒜末，一勺糖、一勺醋、一勺半生抽、一小勺藤椒油、一大勺红油辣椒、一小勺甜面酱，磨一点胡椒粉，再撒上花生碎。完工！

这样做出来的麻辣面不好吃都难！

麻辣面的调料怎么调最好吃

麻辣面的调料最好用麻油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、生抽、老抽、盐、味精、蒜泥、香菜等多种调料混合而成。在调料的使用上，应该根据个人口味和辣度来进行调整。可以先将调料混合在一起，然后根据口感添加适量的水或高汤，再将面条放入煮熟，捞出后淋上调料即可。这样调出来的麻辣面口感丰富、麻辣可口，让人回味无穷。

双鸭山麻辣面正宗做法

主料：面条

(标准粉)500克,猪肉

(肥瘦)200克辅料：洋葱

（白皮）50克,虾仁100克,绿豆芽50克,调料：酱油10克,植物油20克,味精3克,青葱10克

做法：1.红葱头

（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄2.猪肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味3.加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头4.面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。

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