南京e美食网：详细菜谱 【1】红烧肉 红烧肉是一道传统的中式菜肴，也是南京地区非常有名的美食之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，因此血压高、心脏病、肝炎等病人不宜多吃。同时，红烧肉中的糖分较高，糖尿病患者要适量食用。 制作步骤： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 酱油适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀。 6. 加入适量的冰糖，继续翻炒，直到糖融化。 7. 加入适量的清水，淹没肉块，再加入八角和葱段。 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味。 9. 最后再大火收汁，让肉块表面变得浓稠即可。 【2】葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴，也是南京地区的特色美食之一。下面是一份葱爆羊肉的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：由于羊肉的油腻口感，因此血压高、心脏病、肝炎等病人不宜多吃。同时，葱和蒜也不适合所有人食用。 制作步骤： 材料： - 羊肉500克 - 大葱适量 - 姜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 清水适量 步骤：

1.将羊肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将大葱切成段，姜切成片备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入适量的糖，继续翻炒，直到糖融化。 6. 加入大葱、姜片，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒，直到汁变浓。 8. 加入适量的清水，淹没肉块，再加入鸡精。 9. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味。 10. 最后收汁，让肉块表面变得浓稠即可。