大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蜡鸭腿怎么弄好吃，腊鸭腿炖黄瓜的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊鸭腿怎么做好吃
2. 腊鸭腿怎么做好吃窍门
3. 腊鸭腿炖黄瓜的做法
4. 食堂腊鸭腿做法

腊鸭腿怎么做好吃

一、材料

腊鸭腿、去壳板栗、油、花椒粒、蒜瓣、豆瓣酱、盐、香芹粒。

二、做法

1.腊鸭腿切成块，板栗洗净备用。

2.锅底放油，将鸭腿煸炒至出油。

3.撒入花椒粒和蒜瓣，翻炒均匀。

4.将板栗放进去煸炒三分钟。

5.放一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀。

6.加两碗开水，调入少量盐，大火烧开，转小火焖20分钟，出锅前撒入香芹粒即可。

腊鸭腿怎么做好吃窍门

材料

鸭腿2只约600克，粗粒海盐约60克

（肉与盐的比例大约是10:1），花椒1汤匙，山西汾酒1瓶盖

做法

1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2、把炒好的花椒盐略略磨一下。

3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。

腊鸭腿炖黄瓜的做法

以下是腊鸭腿炖黄瓜的做法：

所需材料：

1.腊鸭腿2个

2.黄瓜500克

3.姜片适量

4.八角2个

5.生抽适量

6.料酒适量

7.红枣适量

8.白糖适量

9.食盐适量

10.食用油适量

11.水适量

做法：

1.腊鸭腿提前泡水脱盐，去除多余的盐分。

2.黄瓜去皮，切成段或片，生姜切片备用。

3.热锅凉油，加入姜片、八角煸炒出香味。

4.将处理好的腊鸭腿放入锅中，煸炒一下。加入适量料酒和生抽，稍微翻炒均匀。

5.加入黄瓜段和红枣，加水淹没食材，加少量白糖和食盐，慢火炖煮30分钟左右。

6.检查黄瓜是否已经完全烂熟，确认无需添加调料时，即可煮至加入少量糖调味，再稍微煮沸，即可关火。

7.最后，将炖好的腊鸭腿和黄瓜装到大碗中，装饰好薄荷叶子、青蒜或者一些辣椒，给食物增添色彩和美感。

温馨提示：

1.在煮的过程中，可以多次尝试食材，发现不足时适当加入水，以确保黄瓜和腊鸭腿都能完全烂熟。

2.如果觉得腊鸭腿太咸，可以事先泡水，将多余的咸味脱去，这样口感会更好。

腊鸭腿炖黄瓜是一道营养美味的家常菜品，腊鸭腿和黄瓜都有清热解毒的效果，是夏季餐桌上的不错选择。

食堂腊鸭腿做法

用料：腊鸭腿1只、青椒5个、姜1小块、大蒜3颗、生抽适量

步骤：1.鸭腿剁块，青椒切条，姜切末，大蒜切片，蒜茏切段

2.倒油，至七成热，下入一小部分姜末，倒入鸭腿，倒入适量生抽，翻炒至鸭肉出油，鸭皮微微皱起，盛出

3.锅中余油烧热，加入剩余姜末，大蒜，翻炒出香味，再倒入青椒，翻几下。

4.倒入蒜茏，撒盐，翻炒一分钟左右。

5.炒软蒜茏之后，加入炒好的鸭腿，炒几下，加入鸡精。

6.装盘

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。