数字敦煌美食——《数字敦煌美食》详细菜谱

1.羊肉泡馍

材料： - 羊肉 500 克 - 馍 2 个 - 面条 2 根 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 八角 2 个 - 花椒 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.羊肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、八角、花椒料酒煮至羊肉变色，捞出备用。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球。
3. 在一个碗中放入羊肉块、馍、面条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、生抽、老抽，加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 点燃一盏香薰灯，将调料碗放在上面，等待馍和面条入味。 适合人群： - 适合人群：所有人 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者、心脏病患者等人群不适合食用。

2. 羊肉泡馍的改良版

材料： - 羊肉 500 克 - 馍 2 个 - 面条 2 根 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 八角 2 个 - 花椒 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 - 羊肉泡汤 1 碗 制作流程：

1.羊肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、八角、花椒料酒煮至羊肉变色，捞出备用。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球。
3. 在一个碗中放入羊肉块、馍、面条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、生抽、老抽、清水，搅拌均匀。
4. 将面条放入碗中，倒入羊肉泡汤，搅拌均匀即可享用。 适合人群： - 适合人群：所有人 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者、心脏病患者等人群不适合食用。

3. 羊肉泡馍的DIY版

材料： - 羊肉 500 克 - 面粉 500 克 - 清水 适量 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 八角 2 个 - 花椒 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.将面粉和清水混合，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球。
3. 在一个碗中放入羊肉块、馍、面条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、生抽、老抽，加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 点燃一盏香薰灯，将调料碗放在上面，等待馍和面条入味。
5. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球。 6. 在一个碗中放入面团，搓成小圆球，搓成球状后，放入水中，捞出后，再次放入水中，直到面团完全浸泡在水中。 7. 将泡好的面团放入碗中，倒入羊肉泡汤，搅拌均匀即可享用。 适合人群： - 适合人群：所有人 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者、心脏病患者等人群不适合食用。

4. 羊肉泡馍的素食版

材料： - 羊肉 500 克 - 面粉 500 克 - 清水 适量 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 八角 2 个 - 花椒 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.将面粉和清水混合，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小圆球。
3. 在一个碗中放入羊肉块、馍、面条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、生抽、老抽，加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 将面条放入碗中，倒入素食羊肉泡汤，搅拌均匀即可享用。 适合人群： - 适合人群：所有人 禁忌： - 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者、心脏病患者等人群不适合食用。