各位老铁们好，相信很多人对黑蒜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黑蒜怎么弄好吃以及洋蒜最好吃的六种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么泡大蒜好吃呢
2. 大蒜生吃为什么会辣，怎么生吃好吃
3. 洋蒜最好吃的六种做法
4. 大蒜的十种吃法烹饪

怎么泡大蒜好吃呢

教你泡好吃的腊八蒜：腊八蒜通常在腊八节这天泡制，因为一般这个时节天气比较冷，适合泡制腊八蒜。北方人的习惯是泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子一起吃，特别的爽口！

泡腊八蒜是北方的一个习俗。泡腊八蒜需要用紫皮蒜和米醋来泡，把蒜瓣剥去外面的老皮，浸泡到米醋里，装坛封上口放到一个比较冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，泡好后会变得通体碧绿，颜色好像碧玉翡翠一样好看。至除夕启封坛子，取出的蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，香气扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，也可以用它来做拌凉菜，味道独特。

冬天这个时节，经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处，不但杀菌还能解毒。泡好的腊八蒜翠绿色，味道酸酸辣辣很脆口，就饺子吃更是美不胜收。

【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺

（大概3克左右）、米醋300毫升

【做法】：

1.把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。

2.大蒜掰成小蒜瓣。

3.洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净

（不能水洗哦）。

4.剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖

（白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和）。

5.往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。

7.把坛子密封

（也可以用密封盒），然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方

（比如阳台）。

8.泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。

9.泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃。足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的。

【小提示】：

1.做腊八蒜，口感和颜色都很重要，要想让蒜可以快速变绿，据说加大温差可以实现，就是白天晒晒太阳，到了晚上放到冰箱冷藏，就会很快变绿，大概3-4天就可以

（但这个方法我没试过，你们可以试试看）。但是真的要保证好吃的话，还是建议泡两周以上，这样才能更好的入味，时间太短蒜会比较辛辣。

2.做腊八蒜，蒜头要干，如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。最贴近蒜瓣的皮建议洗干净双手后再剥，剥好直接泡不用洗了。

大蒜生吃为什么会辣，怎么生吃好吃

说到大蒜我非常的熟悉，因为我从小到大生活在农村，我们那里就是种大蒜的，从小到大和大蒜打交道，也没少吃了大蒜，大蒜的营养价值相信大家都比较了解，它的功效特别多，含有非常丰富的含硫化物，具有杀菌抑菌，抗癌，抗衰老等等一些功效。还能保护心血管系统，保护肝脏，调节血糖水平等等，所以现在大蒜在人们眼里越来越受到重视，也成了很多人推崇的保健品之一。虽说大蒜的功效那么多，但是还有一部分人不喜欢吃大蒜，主要是因为大蒜具有很强的刺激味道。吃了大蒜嘴里会有很刺鼻的味道，而且我们在生吃大蒜的时候还特别辣，那么在生吃大蒜的时候为什么会辣呢？

大蒜生吃为什么会辣？

大蒜辣的原因是因为大蒜中含有一种有机硫化物的成分，才会导致大蒜比较辣。很多人生吃的时候，都不敢充分咀嚼，因为太辣了，我在家里是吃大蒜的时候，都是选择个头较小的大蒜拌来吃，特别是蒜头中间的小瓣，越小的越不辣。

怎么生吃好吃？

我们那里在吃大蒜的时候，除了直接生吃之外，还会把大蒜和鸡蛋相结合，做成一道美食，叫做鸡蛋蒜，做法非常的简单，我得给大家来说一下。

鸡蛋的具体做法。

食材：鸡蛋，大蒜，食盐，香油。

工具：蒜臼子

（捣蒜泥的专用器具）。

做法步骤。

我们先去1~2头大蒜，把大蒜皮剥掉，然后就把剥好的蒜瓣放进蒜臼中，加入一小勺食盐，用力把大蒜捣成蒜泥，蒜泥越碎越好吃，捣好之后放在一旁静置一下，然后拿出两个鸡蛋煮熟，把煮好的鸡蛋去皮掰开，放进蒜臼子中，和蒜泥混合，尽量把鸡蛋也倒碎，然后再加入适量香油搅拌均匀，这样鸡蛋蒜就做好了，我们可以直接夹着当菜吃，也可以拿出一个馒头，把馒头掰开，把鸡蛋蒜放进去，夹着鸡蛋蒜咬一口，像夹饼一样特别好吃，这样吃着大蒜不辣，还特别香。如果有兴趣的朋友可以试一试这种大蒜的做法。在我们当地非常的受欢迎。

洋蒜最好吃的六种做法

用料

洋葱300克

青椒50克

红椒50克

香菜3根

盐5克

鸡精1勺

陈醋5勺

大蒜3瓣

干辣椒6个

食用油适量

做法步骤

1、洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽

2、青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用

3、干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉

4、大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用

5、木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用

6、锅里放入适量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微变色就可以了

7、盆里加入调料

8、将切好的各种丝倒入盆里拌匀入味就可以了

大蒜的十种吃法烹饪

一、蒜蓉生蚝

用料：

生蚝、大蒜。

做法：

1、找一把刷毛硬一点的刷子，把生蚝上的壳儿刷洗干净，撬开外壳，取出生蚝肉。

2、大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入盐和香油拌匀。

3、把蒜泥跟生蚝混合在一起，用筷子充分拌匀，上锅蒸熟。

4、蒸好以后可以撒一些葱末。

二、蒜蓉大虾

用料：

虾、粉丝、大蒜、葱、青红椒。

做法：

1、大蒜剥去外皮剁成末;青红椒洗净切成末。

2、大虾剪掉虾须，用刀划开背部，取出虾线。

3、锅中倒油，把青红椒和蒜末放入锅中炒香，加一些蒸鱼豉油搅拌均匀后熬煮一小会盛出。

4、粉丝提前泡软，泡好后切成小段，铺在盘子的底部，上面摆上处理好的大虾，平铺整齐。

5、把熬煮好的蒜泥倒在大虾的背部，放入蒸锅中蒸上6分钟。

6、蒸好以后在表面撒上一些葱末，最后再淋上热油即可。

三、蒜蓉粉丝扇贝

用料：

扇贝肉，粉丝，大蒜，青红椒。

做法：

1、把扇贝的腮和胃去掉，给扇贝冲洗干净，大蒜头、青红椒洗净切成末。

2、粉丝提前泡软，放入锅中煮熟，捞出在凉水中浸泡一下。

3、把扇贝肉也倒入锅中焯一下水，时间不宜太久。

4、焯好水后捞出倒入碗中，把粉丝跟扇贝肉混合在一起，淋入一些蒸鱼豉油拌匀。

5、锅中倒入适量的油，油热后倒入一部分蒜泥，用铲子不停的翻动，直到变色变香再倒入另一部分蒜末和青红椒一起翻炒。

6、炒好以后盛出倒入扇贝肉的碗中拌匀即可。

四、蒜蓉茼蒿

用料：

茼蒿、大蒜。

做法：

1、茼蒿摘好以后清洗干净切成段。

2、大蒜去皮剁成末，生姜切成末。

3、锅中倒入适量的油，放入一点生姜末和蒜末炒一炒，炒出香味接着倒入茼蒿翻炒。

4、炒出汁水后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以装盘了。

五、蒜蓉蒸茄子

用料：

茄子、大蒜、剁椒、葱。

做法：

1、大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入剁椒用筷子搅拌均匀。

2、茄子去蒂清洗干净切成细条状，平铺在盘子中。

3、把调好的蒜末均匀的倒在茄子上，放入蒸锅蒸上10分钟。

4、蒸好以后，在表面淋上一点点生抽提味，再撒上一点葱末。

5、最后浇上热油即可。

六、蒜蓉白菜

用料：

奶白菜、大蒜。

做法：

1、先用清水把白菜清洗干净，如果比较大的话可以切小一点，大蒜剁成末。

2、锅中倒入适量的油，油热后倒入一点蒜末炒出蒜香味，把奶白菜到进入翻炒，等菜变软后用铲子翻动，盖上盖子开小火焖煮一分钟。

3、接着加入适量的盐调味，翻炒两下就可以出锅了。

好了，关于黑蒜怎么弄好吃和洋蒜最好吃的六种做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！