厦门华天美食推荐——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，再加入生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖煮 15 分钟；
4. 15 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒肉块，确保肉块均匀上色；
5. 最后，将炒好的红烧肉盛出装盘即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质，对身体有益，可增强体力、增强免疫力。

三、禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、肝炎等疾病患者不应食用；
2. 胃寒、消化不良、手脚冰凉的人不宜多吃；
3. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。

四、注意事项

1.制作过程中需不断翻炒肉块，确保肉块均匀上色；
2. 红烧肉汤汁收干后，需不断翻炒肉块，确保肉块不会粘在一起；
3. 炒好的红烧肉要保存在温暖通风的地方，避免受冻。 五、总结 厦门华天美食的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。这道菜富含蛋白质，适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。但孕妇和产后康复期的人不宜多吃，因为红烧肉汤汁会凝结成块状，影响消化。制作过程中需不断翻炒肉块，确保肉块均匀上色，最后将炒好的红烧肉盛出装盘即可。