南京西路美食菜谱

(一)红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，在南京西路的美食市场中也很受欢迎。下面是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、葱、蒜、辣椒、葡萄等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁过于粘稠，容易堵塞毛孔，导致皮肤变差，因此女性应该少吃；
3. 患有肝炎、贫血等疾病的人应该少吃。

(二)糖醋鱼 糖醋鱼是一道深受人们喜爱的中式菜肴，也是南京西路的美食市场中常见的一种。下面是一份简单的糖醋鱼菜谱： 材料： - 鲜鱼 500 克 - 姜片 2 片 - 葱白 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜鱼切成块状，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入煸炒，待鱼块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； 6. 焖煮 15 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 糖醋鱼是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压等疾病的人应该少吃；
2. 鱼块表面的盐分过多，不宜多吃；
3. 女性应该少吃糖醋口味的菜肴，因为会促进宫缩。