大家好，牛肚牙怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括牛肚怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肚牙怎么弄好吃视频和牛肚怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肚丝怎么炒才能像餐厅大厨炒的那样好吃
2. 牛肚怎么做好吃
3. 牛下货怎么做才好吃
4. 黄豆芽有什么好吃的做法

肚丝怎么炒才能像餐厅大厨炒的那样好吃

普济老家，猪肚是大补食材，是久病初愈和产妇必须的补品，所以价格一直的比猪身上其他材料贵好多。做法主要是炖，和三岁以上老母鸡一块炖，俗名“二补”，指的是老母鸡大补，猪肚大补，两样一块炖，就成了二补。所以的用猪肚炒菜很少，认为糟蹋了好东西，最多的用作卤菜，切丝后辣椒油一调，绝壁下酒小菜。

在吃货群里，猪肚的做法就多了，煎炸炖烧，无所不及，爆炒肚丝就在其中，还不只一样做法。普济常做的主要三种：爆肚丝、脆爆肚尖、酸辣肚丝汤。每种菜谱还有多种做法，这里只介绍最简单的家常做法。

⒈爆炒肚丝。猪肚很脏，要分两步清洗才能整干净。首先用面粉搓洗内面，撕净外面脏污。然后放入开水锅3分钟左右，待内面变白捞出放到凉水里，刀刮去白膜，算是清洗干净。再放入开水锅里，小火一小时，捞出晾凉，切丝。配菜可选青红辣椒、蒜苗、笋、芹菜等等，方便什么青菜都可以搭配，但都切丝。最后大火热锅爆香葱姜，主辅材料同时下锅爆炒，加生抽、料酒、盐、醋，青菜变色起锅。

⒉脆爆肚尖。和上述一样清洗完毕后，取肚尖部位，或片片，或剞花刀，配菜自选，大火热锅，爆香葱姜，主辅材料同时下锅爆炒，加调料，一分钟起锅。

⒊酸辣肚丝汤。熟肚丝，配菜可选笋丝、金针菜、黄瓜丝，热锅爆香葱姜，加水烧开放入主辅材料，加盐、生抽、醋、胡椒碎、甜酒、勾芡，起锅装盆，放几片香菜点缀。

猪肚有个特点，熟制过程中，不能加盐，否则会紧缩得比牛筋还要坚韧，咬不动。猪肚入菜也有个特点，分生、熟做法。脆爆肚尖就是生肚入菜，要的是脆口。稍不留神就会炒老咬不动，或者还是生的。这个菜的火候是关键，把握住“断生起锅”的诀窍就行。酸辣肚丝汤也有生肚入菜的，但是为了省事，绝大多数都熟肚做汤了。除非讲究到极致的吃货，必须的生肚来做。

牛肚怎么做好吃

牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。牛肚可食

用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。

今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法：

首先牛肚切成丝放入盘中，锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮

开，转中火再煮30分钟左右。

30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝

放入盘中备用。

牛肚放入盆中，把准备好的配菜放进去，加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入

盘中就可以开动啦！

一道经典的开胃凉菜凉拌牛肚就做好了。

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小贴士：

1、牛肚煮到筷子可以扎透就可以，不要煮太久，会影响口感。

2、喜欢吃辣的也可以加入辣椒油或者小米椒。

牛下货怎么做才好吃

大家好，我是幸福哥。

牛下货=牛下水=牛杂

牛杂是本店卖的比较好的一道火锅，其清洗和加工都是比较繁琐。

牛肚、牛心、牛耳改刀用清水浸泡一小时左右。

牛肠用小尖刀从中间切开改成一尺长短的段，用白酒清洗一下，放入其它牛杂中一起浸泡。

锅烧宽水，放入牛杂煮二十分钟捞出洗净沥干水分。牛肠切成两厘米的小段，其它牛杂切片备用。

锅放底油，下生姜片、八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷爆香倒入牛杂翻炒至水分收干，倒入适量白酒去腥，放入干辣椒段和花椒加入适量豆办酱炒出红油加水。

调味，盐、味精、鸡精、白糖、十三香、蚝油、麻辣鱼酱、生抽、老抽。

调好味后倒入高压锅中压二十分钟，焖十分钟即可。

将白萝卜去皮切成厚片焯水焯熟。

白萝卜和豆渣放入火锅中打底，然后铺上烧熟的牛杂，面上放点香菜段即可上桌。

关注哥就是幸福1，牛杂火锅的制作视频将近期分享给大家。

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黄豆芽有什么好吃的做法

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

制做方法

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用适量盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制20分钟；

2、将粉条提前泡软，煮熟后入冷水捞出沥干水份备用；

3、起锅烧油下入肉丝炒八成熟后盛出备用；

4、另起锅烧油，下入葱姜爆香，倒入豆芽翻炒均匀至断生；

5、下入粉条和炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量生抽，料酒，胡椒粉，盐调味，放入韭菜段翻炒10秒即可关火出锅。

关于牛肚牙怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。