很多朋友对于大的鲢鱼怎么弄好吃和10斤大鲢鱼怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 10斤大鲢鱼怎么做好吃
2. 大鲢鱼头怎么做好吃又简单家常的
3. 大白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
4. 大花鲢最正宗的做法

10斤大鲢鱼怎么做好吃

材料

鲢鱼10斤，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量

做法

1、鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

大鲢鱼头怎么做好吃又简单家常的

大鲢鱼头是这样做的，先把鲢鱼头洗干净后，从中间切成两块，在炒锅里面烧水，水烧开后，把鱼头放进去，加入姜片和大蒜头，放几颗花椒，换小火慢慢煮，煮个八分熟的时候，放切成块块的豆腐一起煮，放几根蒜苗，煮熟后关火的时候再放盐。要是不喜欢吃清淡的，可以放辣椒皮和酱油。

大白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的

食材：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙

做法如下：

生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！

起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！

锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！

大花鲢最正宗的做法

主料：翘嘴鱼1条

（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

关于大的鲢鱼怎么弄好吃，10斤大鲢鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。