(1)交通大学美食——红烧肉 红烧肉是一道中国传统的美食，也是交通大学的特色菜之一。这道菜口感鲜美，肥而不腻，是非常适合大众的口味。下面，我们就来详细制作一下这道红烧肉。 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮至水分收干。 6. 加入冰糖，酱油，继续煮 5 分钟左右，直到肉块变得软糯。 7. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与鲤鱼、柿子、茶、梨、鸡肉、辣椒、大蒜、西瓜等食品一起食用。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此应注意控制食用量。

(2)交通大学美食——葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是交通大学的特色菜之一。这道菜富含蛋白质和多种维生素，是非常适合大众的口味。 材料： - 羊肉 300 克 - 大葱 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成薄片备用。
2. 大葱切段备用。
3. 姜和蒜切片备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加热后放入羊肉，煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜，继续煸炒至香味出来。 6. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。 7. 最后，加入适量的清水，煮至汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.羊肉不宜与南瓜、芋头、辣椒、茶叶、梨、西瓜等食品一起食用。
2. 葱爆羊肉的汤汁较为油腻，应注意控制食用量。