【爱迪康健康美食】

一、食材准备

1.鸡蛋2个
2. 瘦肉末100克
3. 虾仁100克
4. 豆腐150克
5. 青菜适量 6. 生姜适量 7. 葱适量 8. 食用油适量 9. 盐适量

二、制作步骤

1.鸡蛋打散备用。
2. 虾仁和瘦肉末煮熟备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 生姜切末备用。 6. 葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味，加入煮熟的虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入切好的青菜段，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鸡蛋熟透。 8. 把火关掉，撒上葱花即可。

三、适合人群

1.鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素D和钙，对骨骼健康有益。
2. 瘦肉末：瘦肉末富含蛋白质，有助于增强肌肉和维持身体正常生理功能。
3. 虾仁：虾仁富含蛋白质和锌，有助于促进生长发育和提高智力。
4. 豆腐：豆腐是一种高钙食品，含有丰富的优质蛋白质和多种维生素和矿物质。

四、禁忌

1.鸡蛋不要和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋中蛋白质和钙的代谢。
2. 鸡蛋和牛奶一起食用会不利于消化，因为牛奶中的蛋白质会和鸡蛋中的钙结合，形成不易吸收的钙质。
3. 鸡蛋和糖一起食用会影响鸡蛋的口感，因为鸡蛋中含有丰富的维生素B12，和糖一起食用会使其颜色加深，影响口感。 【爱迪康健康美食】

二、口感评价 鸡蛋煮熟之后，口感嫩滑，入口即化，搭配瘦肉末和虾仁的鲜香，让人回味无穷。豆腐口感细腻，味道鲜美，与青菜的清爽口感相得益彰。整个菜品口感丰富，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的健康美食。