大家好，四川牛蹄筋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括成都周幺姑烧牛蹄筋做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于四川牛蹄筋怎么弄好吃和成都周幺姑烧牛蹄筋做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛蹄筋的正宗做法
2. 牛蹄筋半成品的家常做法
3. 红烧牛蹄筋怎么做好吃
4. 成都周幺姑烧牛蹄筋做法

牛蹄筋的正宗做法

材料

牛蹄筋1500克。调料料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个。

做法

1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。

牛蹄筋半成品的家常做法

主料:牛蹄筋400克，红椒50克，香菜50克，青椒50克。

辅料:味精、鸡蛋、香油、精盐各适量，蒜25克。

做法:

1、锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。

2、锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大火烧开之后转小火煮约1小吋后关火，再浸泡20分钟。

3、捞出冲凉沥干后切成5厘米长，一厘米宽的条备用。

4、将牛蹄筋、青椒条、红椒条、香菜放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末、红油、拌匀装盘即可。

红烧牛蹄筋怎么做好吃

用料：牛筋150克，土豆100克，芹菜30克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，白糖5克，料酒10克，淀粉10克。

烹饪步骤：

1.牛筋顺刀切成3厘米厚的片，然后用顶刀切成长条，再顶刀切成小丁，备用；将土豆切丁放入碗中浸泡；芹菜、胡萝卜切丁。葱姜蒜切沫备用。

2.将肉丁放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲，再加入清水和淀粉拌匀，腌制10分钟。热锅下油大火烧至六成热，下入腌好的肉丁滑熟，捞出备用。

3.将土豆丁滑熟后再放入芹菜丁、胡萝卜丁拉油，捞出备用。热锅下油，将葱姜蒜大火爆香，加入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、白糖，然后用水淀粉勾芡。

4.放入胡萝卜、芹菜丁、土豆丁和肉丁，大火翻炒。

成都周幺姑烧牛蹄筋做法

成都周幺姑烧牛蹄筋是一道非常经典的川菜，下面是具体的做法：

所需材料：

牛蹄筋500克

姜片适量

葱段适量

八角2个

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

牛蹄筋提前泡发，洗净后切成适当大小的块状备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒煸炒出香味。

加入牛蹄筋翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒至牛蹄筋变色。

加入适量的生抽、老抽、冰糖和鸡精，加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛蹄筋变得软烂入味。

最后根据个人口味加盐调味即可。

成都周幺姑烧牛蹄筋的做法比较简单，但需要耐心慢炖，才能让牛蹄筋变得软烂入味

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