这篇文章给大家聊聊关于肥肠干煸怎么弄好吃，以及干煸大肠做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 干煸肥肠最正宗川味
2. 干炒肥肠做法
3. 干煸肥肠怎么做
4. 干煸大肠做法

干煸肥肠最正宗川味

步骤/方式1

洗干净的肥肠滤干水。

步骤/方式2

高压锅加水，放入肥肠，八角，生姜，香叶，桂皮和料酒上汽后压10分钟。

步骤/方式3

压好的肥肠切段，已经软了但不会太烂哈。口感刚好。

步骤/方式4

锅里热油，倒入大蒜，生姜，桂皮，八角，香叶和花椒爆香。

步骤/方式5

爆香后倒入肥肠大火翻炒。

步骤/方式6

直到肥肠两面有点起泡焦黄色。

步骤/方式7

再再加入配菜青椒，小米椒和芹菜段翻炒均匀。

步骤/方式8

下入盐，糖，生抽和火锅底料快速翻炒均匀，最后下入蒜苗，香菜炒至断生就可以出锅了。

步骤/方式9

成品图

干炒肥肠做法

主料：肥肠，新鲜二荆条

配料：干辣椒，干花椒，姜蒜片，盐，豆瓣酱，料酒，白糖，味精，葱

制作1：肥肠洗净入开中锅中焯水后捞出，冲洗去泡沫。再放入冷水锅中，加姜大片，葱结，料酒，花椒煮至筷子能插透时捞出凉冷。干辣椒切段，二荆条斜刀切马耳朵形。

2：肥肠切滚刀块。锅坐炉火上放油，开中火将肥肠煸至外干起皮后，加入干辣椒，干花椒，姜蒜片，豆瓣酱炒香炒出红油，下入二荆条炒至起虎皮，加入料酒，白糖，味精，盐翻匀起锅装盘即可。

干煸肥肠怎么做

首先准备材料：猪大肠，洋葱，柿子椒，盐，葱，姜，蒜，八角，生抽，桂皮，干辣椒，老抽，白酒，香叶，白糖，准备好后将肥肠处理好，

准备炒锅加水烧热，放入肥肠，放入老抽，生抽，水，白酒，葱姜蒜，八角，桂皮。香叶，盐，白糖，煮大约60分钟左右，煮至肥肠可以用筷子扎透后取出就可以了，

将卤好的肥肠切成块，准备炒锅不加油烧热，放入肥肠干煸，炒至肥肠表面发黄，出油后盛出备用，锅底留油，

放入洋葱块均匀翻炒至洋葱变软后将洋葱移到一边，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味后反古人肥肠和青椒均匀翻炒，最后炒出香味后放入盐调味后出锅盛盘就可以了。

干煸大肠做法

原材料

熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许

调味料

小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙

白糖4小匙、调和油适量

制作方法及步骤

1、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。

2、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。

3、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆；再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。

4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。

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