各位老铁们好，相信很多人对卤肉粽子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤肉粽子怎么弄好吃以及卤肉粽子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 粽子肉怎么调味
2. 卤肉粽子应该怎么做
3. 熟肉可以包粽子吗
4. 卤肉粽子的做法

粽子肉怎么调味

你好，粽子肉的调味方法因地域和个人口味不同而有所不同，一般来说可以使用以下几种调味料：

1.盐：粽子肉需要适量加入盐，使其味道更加鲜美。

2.酱油：可以用生抽或老抽，增加粽子肉的色泽和味道。

3.料酒：可以去腥增香，使粽子肉更加美味。

4.味精：适量的味精可以提升粽子肉的鲜味和口感。

5.葱姜蒜：可以用来煸炒粽子肉，增加香味和口感。

6.其他调料：如胡椒粉、五香粉、豆瓣酱等，也可以根据自己的口味适量加入。

总之，调味时要注意不要过多，以免影响粽子的口感。

卤肉粽子应该怎么做

食材清单：五花肉235克、脆骨

（排骨）200克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、丁香2颗、白豆蔻1个、砂仁1个、柑橘皮1茶勺、姜3片、绍兴酒1汤勺、白砂糖2汤勺。

辅料：干香菇5朵、花生1/2杯、干粽叶16片。

米料：糯米250克、老抽1.5汤勺、盐5克。

【提前一天准备卤肉】：五花肉焯水至断生后切成大块，脆骨切块焯水备用。

加八角2个，桂皮1段，香叶2片，丁香2颗，白豆蔻1颗，砂仁1颗，荜拨1个，干橘皮1茶匙，姜3片，红曲粉1茶匙，生抽3汤匙和绍兴酒1汤匙。

加水至没过所有材料的一大半，高压锅上汽后压25-30分钟。不开盖，在卤汁里浸泡一夜

（这样各种香料的风味能相互融合）。

第二天转入炒锅中，加入白砂糖2汤匙，大火收汁。将卤汁收浓至很粘稠的状态后离火，放在一边备用。

干香菇用清水泡发，挤掉多余水分后切成小块备用。泡香菇的水不要倒掉，留着泡糯米用，会很香。因为香菇是临时决定要放的，否则可以一开始就直接加到肉里面一起炖。

去皮花生烤熟备用

（炒熟或者油炸也都可以）。

糯米加入泡香菇的水，再加清水至没过糯米1-2cm，充分浸泡半天。滤去多余水分后加老抽1.5汤匙和盐5G拌匀成米料。

干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5-10分钟，剪去硬梗部分。取两片处理好的粽叶，互相交叠卷成漏洞形，底部填上少量的米料，铺上脆骨和香菇、在旁边缝隙处补充一些糯米，铺上卤肉、花生和香菇，再填补些米缝隙处填米是为了避免太多馅料出现断层，上下不接，表面再铺上米料，覆盖住所有馅料左右两边各加一片叶子，把四周的叶片上下翻折，再左右翻折，用棉绳捆好。可以看到底部呈矩形。

而四个侧面都是三角形，整体为金字塔状。放入高压锅中，加水至没过粽子，高压锅上汽后压45分钟，自然放气后开盖。

小贴士

小伙伴们提前祝大家端午安康、假期愉快

(～￣▽￣)～粽子节决定上一款肉比米多的粽子，掐开以后满满的馅料。

熟肉可以包粽子吗

可以的但没生的那么好吃，因煮肉油份不易出油，生五花肉油是会渗到粽子的米里更香更美味！生肉作为粽子里面的馅肉，通过了一个多两个小时的时间高温煮沸，一定能把它煮熟煮烂的。如果你事先把肉熟了再去包，反而破坏了肉中的营养成分了。

卤肉粽子的做法

1、用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱

（各适量）。

2、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

3、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

4、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

5、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

6、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

8、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。