竹笋干怎么弄好吃 竹笋干怎么做好吃
6032024-09-29
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可以用的,但是要先解冻,还要先抄水,如此处理后才能开始煲汤!
如果不先解冻哪你煲出来的鸡汤会充满血腥味。当然不先抄水也是同样下场的!
记得要冷水下锅,然后大火煮滚,等水大滚后,改小火慢煲,1小时候后就可以调味上桌了!
准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油适量,大蒜1个,盐1茶匙,酱油1汤匙,柠檬2片
具体做法如下:
鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用。
干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄,放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的水,放两片柠檬,盖锅。
中火烧,烧到汁差不多干了关火待用,另起一炒锅,锅热倒油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。
流动水解冻
流动水的热传性比空气要好,解冻的时间能够榨一定程度上缩短,因此解冻鸡翅可用4-20℃的流动水冲洗,但是需要注意用密封袋包裹好,以免其中的营养成分跟随水流冲走。
盐水解冻
盐水能够在最大程度上加快冰的融化,还不会滋生细菌等有害物质,因此建议将冰冻鸡翅泡在盐水中,还可用叉子将鸡翅叉洞,加快溶解速度。
微波炉解冻
微波炉是解冻冰冻食品较快的一种方法,一般建议将冰冻鸡翅放入微波炉中,用解冻档加热2-3分钟即可,注意时间不宜过长,以免鸡翅营养流失较多。
鸡肉冻久了的口感不好,但想要吃起来又很美味,想要口感好可从以下三方面进行补救,
一是解冻方法解冻方法很重要
最好是快速解冻,可以减少鸡肉里的汁液流失,口感会更好。
二是放置时间
放置时间不能太长,尽早食用,因冷冻时间长会流失水分和营养物质,会让肉吃起无味,另建议鸡肉买回后马上洗干净,并沥干水份后尽快放冰箱急冻,食用时,尽快解冻后无需再洗可以保持肉质更紧致
三是制作方法也很关键
急冻鸡建议做成辣子鸡或干锅鸡等重口味会更突出鸡肉的美味,
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