老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香肠馅儿怎么弄好吃和家庭调腊肠馅调料配比的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香肠馅儿怎么弄好吃以及家庭调腊肠馅调料配比的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糯米香肠馅怎么调好吃
2. 为什么香肠馅需要腌几个小时
3. 家庭调腊肠馅调料配比
4. 香肠肉馅怎么做

糯米香肠馅怎么调好吃

糯米馅料中加入适量的肉馅，生抽，老抽，酱油，冰糖，盐，鸡精，味精搅拌均匀即可

为什么香肠馅需要腌几个小时

制腊肠的肉不用腌制太长时间，一般把肉处理好，然后加进食盐、五香粉、高度白酒、花椒面等调料就可以拌匀，然后需要放置一小时左右，这就是一个腌制的过程，让肉充分入味，再灌到肠衣里面就可以了。

而且只要食盐量给足了，灌进肠衣里面也会慢慢入味的。

家庭调腊肠馅调料配比

主料

肥瘦4:6或者3:7的猪肉440G

辅料

调味

（大约）：

生抽1.5汤匙

白砂糖3汤匙

盐1.5-茶匙

白酒1汤匙

红曲粉1-2茶匙

【自制腊肠】的做法步骤

1.肥肉切丁备用

（我爱吃肥肉比较多的><用了4:6）

2.瘦肉切条

（或者切丁。切条更省时省力~而且成品效果也很好）

3.肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时

4.腌渍肠衣提前用清水洗净泡软

（材料表里写的这些量灌了1根肠衣都不到。我泡了3根~因为我还灌了还多别的口味的）

5.把肠衣的一端套在漏斗上

6.把腌好的肉塞到漏斗中我没有什么高端的灌肠工具哈~只能比较野蛮地用手塞进去~不得不说手真是万能的==我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢~还是用手简单粗暴

7.塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了

8.灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔

9.挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒

香肠肉馅怎么做

制作香肠需要有适量猪肉

(用腿肉、臀尖肉制作的香肠口感最好)，肠衣

(可在猪肉摊或者万能的马云霸霸那儿买)，以及调料

(盐、五香粉、白酒、糖等)，还有一个好天气~

(做香肠前一定要查好天气，下雨或阴湿天香肠很容易就喂霉菌了)。

2.剁馅、清洗肠衣

将猪肉剁成指甲大小的丁，不要剁太细会影响口感，肥瘦比例1:4最佳。将肠衣灌满水，一方面清洗内部，一方面检查肠衣是否有漏，没有漏水即可将水倒出，晾干备用。

3.调制馅料

猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉

(爱吃辣还可以放点辣椒)，搅拌均匀，腌制片刻备用。

4.灌制香肠

一般有专门的灌制机器，将肠衣挂在机器上灌入肉馅。没有灌制机器也不要紧，将可乐瓶剪成个漏斗，将肠衣套在上面，从“漏斗口”满满灌入肉馅

(肉如果下不去可借用筷子捅一捅)。每灌一段用细线扎紧。

5.晾制

用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔

(可让香肠内部彻底晾干防止变质，但注意不要扎漏肉了)，将香肠用线吊起来，放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。

哪里的香肠好吃

川味腊肠

看到川味就知道这是麻辣口味的香肠了，鲜香麻辣，肉感十足，是推味君最喜欢的腊肠了。

川辣香肠特别下饭，蒸食或者煮食，或者炒菜，炒饭都好吃!无死角!

香肠馅儿怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭调腊肠馅调料配比、香肠馅儿怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。