老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒凉皮怎么弄好吃又简单和炒凉皮最正宗的做法王刚的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒凉皮怎么弄好吃又简单以及炒凉皮最正宗的做法王刚的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 隔夜凉皮怎么做好吃
2. 做凉皮洗面好还是直接用水和面好
3. 炒凉皮最正宗的做法王刚
4. 白菜炒面皮的做法

隔夜凉皮怎么做好吃

隔夜的凉皮如果如剩下的凉皮比较多，可以直截铺开晾晒，注意要放在阴凉通风处，不要在太阳下暴晒，不要重叠，要记得上下翻晒，同时要注意防虫防蝇。

三四天后，等凉皮中的水份基本凉干后，即可收捡在通风干燥处，再慢慢食用。也可以直截用油炸熟，趁热撒上白糖或盐和调料面，比油炸锅巴还脆还好吃。

做凉皮洗面好还是直接用水和面好

个人感觉凉皮还是洗面的比较好吃，口感也比较筋道。不洗面也能做，俗称懒人凉皮。主要还是看个人喜欢那种口感呢，如果你爱吃比较筋道的凉皮，建议还是洗面为好，爱吃软糯一点的凉皮，不洗面做出来行，根据个人情况而定。

从制作过程方面来讲的话，洗面和不洗面还是有区别的。

1，洗面凉皮的方法比较麻烦也比较费时间，必须经过和面，沉淀，蒸凉皮这几个过程。

首先是和面，一般选取高筋粉，每斤面粉加入5克食用盐，水250克，如果你在家里用的是普通的面粉，蒸出来凉皮不够筋道的话，可以给面粉里面加2克食用碱，俗话说，盐是骨，碱是筋，如果你是用高筋粉做的话，就不用加了。

洗面的过程也比较费时间，和好的面团在清水中不断揉搓最后变成面筋，然后把面筋洗出来之后蒸熟。洗出来的面浆则要经过几个小时的沉淀过后，把清水倒掉才能蒸出来凉皮。

2，不洗面凉皮做的时候则要相对省时省力。直接取面粉加水搅拌成稠稀度合适的面浆，然后开始蒸凉皮。这种凉皮做起来就没有洗面的那么复杂了。

3，要说洗面的和不洗面的凉皮到底有啥区别呢，我觉得洗面的凉皮做出来筋道光滑不易断，口感上来说有嚼劲，看起来也有透明的感觉。

不洗面的凉皮虽然做法简单，但是做出来的凉皮比较厚实，筋道不足，容易断，主要是因为它没有面筋，没有弹力，味道相对没有洗面的好吃，俗话说，付出就有收获，想要获得好的口感，就要付出更多的时间和精力在上面。

那么你们喜欢那种凉皮呢？欢迎留言交流。喜欢的朋友可以关注一下我的头条号“西岳华三少”。谢谢阅读。

炒凉皮最正宗的做法王刚

主料3人份

凉皮350克，绿豆芽250克，小白菜100克，面筋50克，胡萝卜1个

辅料

盐2勺，酱油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，大蒜半个，小葱两根，八角1个，干辣椒2个

步骤1

首先把凉皮切了

步骤2

大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条，面筋切条，备用

步骤3

绿豆芽洗好备用

步骤4

小青菜洗好备用

步骤5

锅内倒油，油热后依次放入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下

步骤6

将备好的胡萝卜倒入锅中，翻炒5秒

步骤7

再放入绿豆芽翻炒两三下

步骤8

再加入洗好的青菜翻炒

步骤9

炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精

步骤10

菜基本上熟了，把切好的凉皮倒入锅中，翻炒均匀

步骤11

最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了

白菜炒面皮的做法

饺子皮先下熟捞出到凉开水中，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香下入切好的白菜，大火翻炒几下捞出饺子皮放入白菜中翻炒，调五香粉鸡精白醋生抽翻炒均匀即可出锅。吃辣椒也可放入辣椒面进行翻炒。

关于炒凉皮怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。