其实面条的臊子怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解面条臊子做法，因此呢，今天小编就来为大家分享面条的臊子怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 面臊子做法
2. 吃面臊子做法
3. 面条臊子做法
4. 面条臊子的做法

面臊子做法

材料:盐2克、鸡精2克、辣椒末5克、酱油10毫升、花生油20毫升、面条500克、小葱一根、猪瘦肉250克

做法：

1、瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

2、锅中加适量油烧热放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可

吃面臊子做法

杂酱面臊子制作方法

准备材料：

主料：

搅碎的肉600克

（肥肉多瘦肉少）

辅料：

料酒4g，花椒粉2g,白胡椒粉4克，王守义十三香3克，盐5g，白糖4克，味精9克，鸡精5克，甜面酱15g，酱油5g，糖色8g。

杂酱臊子的具体做法：

起锅烧油，下600克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。

注意：

放调料的时候自己要尝一下口味，不能太咸。

牛肉面臊子制作方法

准备材料：

主料：

牛肉1000g色拉油400克。

调味料：

郫县豆瓣酱150克，酱油10g，糖色10g，花椒3g。

辅料：

大葱40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30g。

香料：

桂皮5g，草果6g，香果8g，八角8g，小茴香4g，山奈4g，白寇3g，香叶2g。

红烧牛肉的具体做法：

1.将色拉油冷锅倒入锅中。

2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜

（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。

3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果

（拍破去籽），香果

（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。

（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮）

4.炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品，如果急等着用的话，也可以放入高压锅内，记时18分钟左右。

面条臊子做法

臊子面发源地在陕西，它的做法很讲究，对面条的和汤汁的要求都很高，这道面食里有荤有素搭配均匀，是当地不可缺少的一道主食。食材：面条500克、干黄华、干木耳、长豆角、红萝卜、豆腐、肉、鸡蛋、韭菜、盐、姜、胡椒粉、十三香、岐山香醋、油。

1我们先把面条的面和好，把面粉放入盆里，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。

2然后在重新揉面团，要反复的揉直到把面团揉的表面已经非常光了，在开始擀面团，把面片擀的稍微薄一点的时候在把面片翻一下，继续擀背面直到把面团擀成0.5厘米厚的面片，在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。

3在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来，然后叠在一起在切成菱形的块，用双手把菱形的面片的两端慢慢的拉成长条、伸薄，这时面片就会变得又长又细又薄的面条了，然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉，防止面条之间粘在一起了，做好的面条备用。

面条臊子的做法

主料：五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片，

做法步骤

1.准备好需要的材料。

2.五花肉肥瘦分开切成薄片，全部切成瘦肉。

3.倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。

4.如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉

（我这里是直接加入瘦肉）炒至7分熟放入大料。

5.加入大料和肉拌匀。

6.加入适量的老抽酱油上色小火炖个十几二十分钟。

7.肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。加入到肉里小火烧开几分钟。

8.这时倒入辣椒粉，自己家里的辣椒粉碾出来的。不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合。

9.这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出放入盐调味。

10.静止十分钟后出锅。

11.放入一个无油，无水的瓷盆或者密封罐。随吃随取。

关于面条的臊子怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。